Deze eenvoudige, smaakvolle en voedzame makreelsalade met tomaatjes en veldsla is een geweldige lunch waar je de hele middag een verzadigd gevoel van krijgt. Rokerige vis, veldsla en de tomaatjes komen samen met een heerlijke frisse dressing. Wat de salade echter echt speciaal maakt, is dat de vette vis een onverslaanbare smaakdiepte toevoegt. Eventueel kan je gerookte zalm of tonijn uit blik gebruiken.
Deze makreelsalade is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, eiwitten en heel veel groenten. Het is gemaakt met hartgezonde makreel, sla, tomaten, lente-ui en kappertjes. Superlekker, klaar in no-time en ideaal voor het bereiden van voorgerecht of als lunch!
Deze salade heeft een geweldige voedingsbalans: hoogwaardige eiwitten, gezonde vetten (zoals omega-3 vetzuren), voedingsvezels en groenten die rijk zijn aan antioxidanten.
Makreel
Ik heb nu een hele gestoomde/gerookte makreel genomen, maar je kunt ook makreelfilets of makreel uit blik gebruiken.
Ingeblikte makreel is qua smaak hetzelfde en is ook nog iets goedkoper. Het is een goed alternatief en altijd handig om op voorraad te hebben.
Vette vis zoals makreel, zalm, haring, forel, sardines en tonijn zijn goed voor ons. Makreel wordt wel beschouwd als een van de gezondste vissen. Deze vis bevat goede voedingsstoffen zoals eiwitten, vitaminen (vooral D)en mineralen. Daarnaast is vette vis ook rijk aan omega-3 vetzuren. Deze zijn superbelangrijk voor ons lichaam, vooral voor ons immuunsysteem. Maar makreel is ook gewoon superlekker!
Meer lekkere saladerecepten met vis, zijn o.a. deze:
Slawraps met surimi salade
Lauwwarme aspergesalade met gerookte zalm
Haringsalade met aardappel en rucola
Pastasalade met zeevruchten
Salade met gerookte forel en crispy linzen
Caesar salade met gegrilde zalm
Salade met biet, forel en paddenstoeltjes
Salade Niçoise met tonijn
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Makreelsalade met tomaatjes en veldsla:
Ingrediënten
- 1 gestoomde makreel
- 1 zakje veldsla
- 250 gr cherrytomaatjes
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen
- 10 kappertjes
- tuinkers
Dressing
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 el citroensap
- peper en zout
Instructies
- Makreel schoonmaken, graten verwijderen en vis in stukken verdelen.
- Meng de ingrediënten voor de saus, breng op smaak met peper en zout.
- Op een grote schaal de veldsla verdelen, hierop de stukjes makreel, tomaatjes en een beetje saus.
- Strooi de lente-uitjes, kappertjes en tuinkers erover.
