Deze luxe zalmsalade schotel brengt je terug naar de jaren 70 en 80. Een heerlijk retro gerecht, dat ik voor de gelegenheid op een klassieke visschaal heb geserveerd. Die schaal lag al jaren in de kast en was perfect voor dit nostalgische gerecht.
Vroeger werd deze zalmsalade vaak geserveerd in het restaurant van mijn ouders tijdens buffetten. En ik kan je verzekeren: deze klassieker blijft een groot succes, ook vandaag de dag.
Luxe zalmsalade maken
Deze luxe zalmsalade is perfect voor een feestelijk diner of een speciale gelegenheid, zoals Pasen, Kerst of Oud en Nieuw.
Wat deze salade extra bijzonder maakt? De combinatie van verschillende soorten zalm. Naast een blik zalm voeg ik warm gerookte zalm en rode zalmeitjes toe.
De zalmeitjes geven een subtiele, luxe touch en knappen heerlijk in je mond.
- Dille zorgt voor een frisse smaak en past perfect bij zalm.
- Bieslook of peterselie zijn ook heerlijke alternatieven.
Ingrediënten
Ja, de lijst met ingrediënten is lang, maar deze salade is bedoeld voor speciale gelegenheden.
Tip: Maak de salade van tevoren en bewaar hem goed afgedekt in de koelkast. Haal hem een uur voor het serveren eruit, zodat hij op kamertemperatuur komt.
De saus
De saus lijkt op een klassieke cocktailsaus en geeft de salade extra luxe.
- Gebruik een goede mayonaise, zoals Hellmann’s, Jean Bâton of D&L.
- Zelfgemaakte mayonaise maakt het natuurlijk nóg lekkerder.
Garnering
De garnering maakt de schotel helemaal af. Denk aan:
- Hollandse garnalen
- Koud gerookte zalm
- Gerookte makreel of paling
- Gerookte forel
- Gekookte eieren
- Komkommer, augurken en zilveruitjes
- Tomaatjes en partjes citroen
Ik had nog koud gerookte zalm liggen, maar vergat deze toe te voegen. Een mooi excuus om deze salade snel weer te maken.
Tips
- Erbij serveren: Stokbrood, geroosterd casinobrood of brioche passen er perfect bij.
- Textuur: Ik hou niet van geprakte salades. Daarom snijd ik de aardappelen in blokjes en meng ze voorzichtig. Ook de zalm prak ik er niet doorheen, zodat je heerlijke stukjes zalm blijft proeven.
Wil je liever zalm uit de oven in aluminiunfolie maken? Dat kan ook makkelijk en snel.
Luxe zalmsalade recept:
Ingrediënten
- 400 gr kruimige aardappelen
- 1 blik (400 gr) zalm
- 200 gr warm gerookte zalm
- 5 takken dille
- 50 gr wilde zalmeitjes
- 2 el kleine zilveruitjes
- 2 el mayonaise
- peper en zout
- 75 gr mayonaise
- 3 el ketchup
- 2 el whisky
- 2 druppels tabasco
- 1 zakje veldsla
- 2 gekookte eieren
- 1 mini komkommer
- 200 gr garnalen
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de blokjes gaar in kokend water, giet dan af en laat afkoelen.
- Giet het blik zalm af, verwijder de graatjes en zwarte vel en doe de zalm in een kom samen met de gekookte aardappelblokjes. Breek de warm gerookte zalm in stukjes boven de kom.
- Haal de blaadjes dille van de steeltjes en hak dit fijn. Doe dit ook in de kom samen met de zalmeitjes en zilveruitjes.
- Meng dit door elkaar en meng er dan 2 eetlepels mayonaise door. Breng op smaak met peper en zout. Lepel de salade op een mooie schaal en maak er een mooie vorm van.
- Saus: Meng de mayonaise met de ketchup, whisky en tabasco. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de salade met deze saus. Leg rondom de salade de veldsla blaadjes.
- Garnering: snijd de eieren en komkommer in plakjes. Verdeel dit samen met de garnalen om de salade heen.
