Ik heb voor jullie een heel retro gerecht, namelijk deze zalmsalade . Een feestelijke salade die je voor een speciaal etentje maakt.
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Kerst, Salades, Vis, Voorgerechten
Keuken Nederlands
- 400 gr kruimige aardappelen
- 1 blik (400 gr) zalm
- 200 gr warm gerookte zalm
- 5 takken dille
- 50 gr wilde zalmeitjes
- 2 el kleine zilveruitjes
- 2 el mayonaise
- peper en zout
- 75 gr mayonaise
- 3 el ketchup
- 2 el whisky
- 2 druppels tabasco
- 1 zakje veldsla
- 2 gekookte eieren
- 1 mini komkommer
- 200 gr garnalen
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de blokjes gaar in kokend water, giet dan af en laat afkoelen.
Giet het blik zalm af, verwijder de graatjes en zwarte vel en doe de zalm in een kom samen met de gekookte aardappelblokjes. Breek de warm gerookte zalm in stukjes boven de kom.
Haal de blaadjes dille van de steeltjes en hak dit fijn. Doe dit ook in de kom samen met de zalmeitjes en zilveruitjes.
Meng dit door elkaar en meng er dan 2 eetlepels mayonaise door. Breng op smaak met peper en zout. Lepel de salade op een mooie schaal en maak er een mooie vorm van.
Saus: Meng de mayonaise met de ketchup, whisky en tabasco. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de salade met deze saus. Leg rondom de salade de veldsla blaadjes.
Garnering: snijd de eieren en komkommer in plakjes. Verdeel dit samen met de garnalen om de salade heen.