Krieltjes zijn heerlijk veelzijdig: je kunt ze bakken, poffen, koken of in de oven roosteren. Maar hoeveel heb je nou precies nodig per persoon? Of je ze nu als hoofdgerecht of bijgerecht serveert, met de juiste hoeveelheid zit je altijd goed.
Als kok merk ik vaak dat mensen het lastig vinden om de juiste portie krieltjes in te schatten. Te veel is zonde, te weinig is frustrerend. Daarom geef ik je hieronder duidelijke richtlijnen.
Gemiddelde hoeveelheid krieltjes per persoon
De hoeveelheid hangt af van de rol die de krieltjes in je gerecht spelen:
-
Als hoofdgerecht (bijvoorbeeld met groenten of salade): 250 gram per persoon
-
Als bijgerecht (naast vlees, vis of andere koolhydraten): 150 tot 200 gram per persoon
Let op: de gewichten hieronder zijn gebaseerd op rauwe krieltjes. Na het bakken of koken verliezen ze iets van hun gewicht, dus het is slim om daar al rekening mee te houden.
Tabel: hoeveel krieltjes per persoon
| Aantal personen | Bijgerecht (gram) | Hoofdgerecht (gram) |
|---|---|---|
| 1 persoon | 150–200 g | 250 g |
| 2 personen | 300–400 g | 500 g |
| 4 personen | 600–800 g | 1 kg |
| 6 personen | 900–1.200 g | 1,5 kg |
| 8 personen | 1,2–1,6 kg | 2 kg |
Zoals je ziet, is het makkelijk op te schalen. Koop liever iets te veel dan te weinig – krieltjes kun je altijd nog de volgende dag opbakken of verwerken in een salade.
