Boerenkool is een echte klassieker voor stamppot, maar het is soms lastig in te schatten hoeveel je per persoon nodig hebt. Als iemand die al heel wat stamppotten heeft gemaakt, weet ik hoe belangrijk de juiste hoeveelheid is. Te veel kan zonde zijn, te weinig kan teleurstellen. Hier geef ik je duidelijke richtlijnen en een handige tabel om nooit meer mis te grijpen.
Hoeveel boerenkool per persoon?
Zoals je weet, hangt de hoeveelheid boerenkool af van de eetlust van je gasten en wat je erbij serveert. Mijn ervaring is dat je met deze vuistregels altijd goed zit:
- Voor een gemiddelde portie: Reken ongeveer 200 gram boerenkool per persoon. Dit is perfect als boerenkool het hoofdingrediënt is.
- Voor een lichtere portie: Ga uit van 150 gram per persoon. Handig als je meerdere bijgerechten hebt.
Tabel:
Aantal personen | Boerenkool (gram) |
---|---|
1 | 200 |
2 | 400 |
4 | 800 |
6 | 1200 |
8 | 1600 |
Met deze tabel weet je precies hoeveel boerenkool je moet kopen. Dit voorkomt verspilling en zorgt ervoor dat iedereen genoeg heeft.
Tips bij het bereiden van boerenkool
Echter, het gaat niet alleen om de hoeveelheid. De kwaliteit en bereiding maken een groot verschil:
- Verse boerenkool: Kies boerenkool met stevige, groene bladeren. Dit garandeert de beste smaak.
- Voorverpakte boerenkool: Handig en voorgesneden, maar controleer altijd de houdbaarheidsdatum.
- Bereidingstip: Blancheer de boerenkool kort voordat je hem verwerkt. Dit behoudt de mooie kleur en frisse smaak.