Het geluk zit in een eenvoudig kommetje. Deze havermout met pindakaas en gekarameliseerde banaan is daar een mooi voorbeeld van. Het is zo’n ontbijt waar je rustig voor gaat zitten, met een warme kom in je handen en de geur van kaneel die langzaam uit de keuken omhoog kringelt. Comfortfood, maar dan een beetje gezonder.
De basis is romige havermout met pindakaas geweekt in amandelmelk. Dat geeft een zachte, licht nootachtige smaak. Terwijl de havermout in de koelkast staat, bak je de banaan kort in een pannetje met een beetje agavesiroop en een snuf kaneel. De banaan wordt hierdoor heerlijk zacht en krijgt dat lichte karamellaagje waar je meteen blij van wordt. Het is een klein stapje extra, maar geloof me: dit maakt echt het verschil.
Schep de gekarameliseerde banaan er bovenop. De chocodrops maken het geheel helemaal af. Het fijne aan dit ontbijt is dat het voedzaam is, maar toch een beetje voelt als een verwenmoment. Perfect voor een rustige ochtend, maar ook ideaal als je een drukke dag voor de boeg hebt en wel wat energie kunt gebruiken.
Eenvoudig en vooral heel erg lekker. Precies zoals een goed ontbijt bedoeld is.
Overnight oats
Ik ben gek op overnight oats oftewel havermout. Je bent maar 5 minuten bezig met de bereiding ervan, laat het een nachtje in de koelkast staan en ’s morgens staat je ontbijtje klaar. Deze havermout is zo’n heerlijk, gezond en romig ontbijt gemaakt van amandelmelk, pindakaas, havermout en agavesiroop.
En als extra een topping van gekarameliseerde banaan en een paar chocolade druppels.
Dus als je ’s morgens altijd haast hebt en denkt dat je geen tijd hebt om een ontbijt klaar te maken, maak dit dan de avond tevoren klaar.
Tips:
- Hier vind je nog veel meer recepten gemaakt van havervlokken.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Havermout met Pindakaas en gekarameliseerde Banaan:
Ingrediënten
- 2 el pindakaas
- 2 bekers amandelmelk
- 2 el agavesiroop
- 2 x 1/2 kom havermout
Erbij
- 1/2 banaan, in dunne plakken
- 2 el agavesiroop
- 1 tl kaneelpoeder
- 2 el chocolade druppels
Instructies
- Schil de banaan en snijd deze in plakjes. Verwarm de agavesiroop in een bakpan en bak hierin de banaanplakjes aan beide kanten licht goudbruin. Bestrooi met de kaneelpoeder en laat afkoelen.
- Meng in een kom de pindakaas met de melk, agavesiroop en havermout.
- Verdeel de banaanplakjes en chocoladedruppels erover.
- Dek dit af met huishoudfolie en laat de hele nacht in de koelkast staan.
- Haal 's morgens uit de koelkast en geniet van je ontbijtje.
