Griekse lamsburgers (Biftekia) zijn mals, sappig en vol van smaak! Als je van lamsvlees en Grieks eten houdt, moet je deze Griekse lamsburgers met feta en kruiden echt eens proberen! Het is een sappige, textuurrijke smaakbom die je niet wilt missen.
Deze Griekse lamsburgers brengen je meteen in mediterrane sferen. Het lamsgehakt wordt op smaak gebracht met frisse kruiden zoals dille, oregano en peterselie, knoflook en citroenrasp voor nét dat beetje extra. Tijdens het bakken blijven de burgers heerlijk sappig, terwijl de zoute feta zachtjes smelt en zorgt voor een romige bite. Serveer ze op een knapperig broodje of met een frisse salade en wat tzatziki. Perfect voor een zomerse avond, maar stiekem het hele jaar door een goed idee als je zin hebt in iets kruidigs en hartigs.
Erbij:
Serveer Griekse burgers met eenvoudige bijgerechten zoals een Griekse salade of zoete aardappelfriet.
Tips:
- Houd je niet van lamsvlees, gebruik dan varkens-, kippen- of mager rundvleesgehakt. Je kunt eventueel een extra eetlepel olijfolie aan het gehaktmengsel toevoegen om te voorkomen dat de hamburgers droog worden.
- Meng de ingrediënten voor de burgers niet te lang. Te lang mengen zorgt voor taaie burgers. Om voorzichtig te mengen, gebruik je schone, natte handen met gespreide vingers en meng je de ingrediënten tot een los geheel. Vochtige handen voorkomen dat ze plakkerig worden, waardoor het vlees sneller mengt en je het niet te veel hoeft te bewerken.
- Gebruik een gietijzeren koekenpan of een pan met een dikke bodem, omdat deze de warmte gelijkmatiger verdelen en daardoor je burger gelijkmatiger gaart.
- Draai de hamburgers één keer om. Omdat de lamsburger van koud naar warm en uiteindelijk gaar gaat, valt hij sneller uit elkaar. Beweeg de burger daarom zo min mogelijk op het fornuis of de grill. Je hoeft de burger maar één keer om te draaien. Dit zorgt er ook voor dat hij gelijkmatig gaart.
- Als verse kruiden in de burger is peterselie, dille, munt en/of koriander lekker.
- Hier vind je het recept van de ingemaakte rode uienringen* en de tzatziki**.
- Natuurlijk kun je alle toppings naar eigen smaak aanpassen, zodat je er jouw beste Griekse burger van maakt!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Griekse Lamsburgers met Feta en Kruiden:
Ingrediënten
Burgers
- 350 gr lamsgehakt
- 50 gr feta
- ¼ tl citroenrasp
- 1 teentje knoflook geraspt
- 10 gr verse groene kruiden fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- peper en zout
- ¼ tl gerookte paprikapoeder
- ¼ tl komijnpoeder
- ¼ tl chilivlokken
Erbij
- 2 hamburgerbroodjes
- sla
- 1 grote vleestomaat
- 1 mini komkommer
- ¼ ingemaakte rode uienringen*
- 2 el tzatziki**
Instructies
- Maak eerste de ingemaakte rode uienringen en tzatziki volgens bovenstaande recepten.
- Doe het lamsgehakt in een kom.
- Verkruimel de feta erboven en meng dit door het gehakt.
- Meng citroenrasp, geraspte knoflook, gehakte groene kruiden en de specerijen erdoor (meng niet te lang, anders worden je burgers taai).
- Verdeel het gehakt in 2 porties en vorm hier 2 burgers van.
- Dek de burgers af met plasticfolie en zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast (koude hamburgers blijven beter intact tijdens de bereiding) terwijl je de rest klaarmaakt:
- Snijd de tomaat in plakken en de komkommer in plakjes.
- Bak de burgers in een pan met 1 eetlepel olie of grill ze in een grillpan of op de barbecue (4-6 minuten per kant).
- Haal de burgers uit de pan, leg ze op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.
- Snijd de burgerbroodjes doormidden en grill of bak ze op de snijkanten in een pan of oven tot ze goudbruin zijn.
- Beleg geroosterde broodjes met de sla, daarop gaat de burger en top het dan af met tomaat, komkommer en rode uienringen.
- Lepel de tzatziki erop en smullen maar!
