Soms heb je van die desserts die meteen een glimlach oproepen nog voordat je de eerste hap neemt. Deze chocopasta tiramisu met witte chocolade is er zo één. Romig, zacht en met dat fijne contrast tussen koffie en zoet, precies wat je verwacht van een goede tiramisu, maar dan met een eigen twist. En super snel te bereiden.
Tiramisu blijft een klassieker waar wij geen genoeg van krijgen. Oorspronkelijk uit Italië, opgebouwd uit lange vingers gedoopt in koffie en een luchtige mascarponecrème. In deze versie geven we er een eigen draai aan met de chocopasta.
De basis blijft vertrouwd. Lange vingers die we kort dippen in sterke koffie en crème de cacao likeur, zodat ze hun vorm behouden maar wel mooi doordrenkt raken. Een crème van mascarpone, luchtig geklopte slagroom en chocopasta zorgt voor die volle, fluweelzachte laag waar tiramisu om bekendstaat. Subtiel, maar merkbaar.
Wat deze versie bijzonder maakt, is de chocopasta met stukjes witte chocolade. Die kleine stukjes zorgen voor een zachte crunch tussen de romige lagen. Het zoete van de witte chocolade combineert verrassend mooi met de licht bittere koffie. Bovenop raspen we nog wat extra witte chocolade, gewoon omdat het kan en omdat dit het geheel net wat feestelijker maakt.
Dit is zo’n dessert dat je prima een dag van tevoren kunt maken. Sterker nog, dan wordt hij alleen maar lekkerder. De smaken krijgen de tijd om samen te komen en de structuur wordt precies goed. Handig als je gasten krijgt of als je jezelf gewoon iets lekkers gunt na een lange week.
Serveer hem royaal in een schaal om te delen, of maak individuele porties in glaasjes. Hoe je hem ook presenteert, één ding is zeker: dit is genieten met een lepeltje.
Tips:
- Ik heb voor deze tiramisu de chocopasta* met witte chocolade van De Pindakaaswinkel gebruikt. Je kunt het eventueel vervangen door een andere chocopasta.
- In plaats van crème de cacao likeur* kan je ook een koffielikeur gebruiken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Chocopasta Tiramisu met Witte Chocolade:
Ingrediënten
- 150 gr chocopasta*
- 250 ml slagroom
- 50 gr suiker
- 500 gr mascarpone
- 200 ml sterke koffie
- 75 ml crème de cacao likeur**
- 250 gr lange vingers
- 50 gr witte chocoladereep
Instructies
- Klop met een mixer de chocopasta met de room en suiker in een kom door elkaar.
- Voeg de mascarpone toe en klop het tot een dik mengsel.
- Meng de koffie en likeur in een platte schaal.
- Doop de koekjes in dit koffiemengsel en bedek hiermee de bodem van de glaasjes.
- Lepel de helft van het chocopasta-crème erop.
- Doop de rest van de koekjes in het koffiemengsel en verdeel dit over de glaasjes op de crème.
- Doe de rest van de chocopasta-crème in een spuitzak met kartelmondje en spuit toefjes op de tiramisu.
- Laat minstens 2 uur of een hele nacht afgedekt opstijven in de koelkast.
- Rasp voor het serveren wat witte chocolade op de tiramisu glaasjes.
