Duik in de ultieme broodjeservaring met dit heerlijke broodje geitenkaas met avocado, roomkaas, zongedroogde tomaten en rucola. Geniet van knapperig brood, een romige laag roomkaas, zongedroogde tomaatjes, verse plakjes avocado en de peperige rucola. Perfect voor elk moment van de dag, dit broodje is een heerlijke combinatie van bevredigende smaken en een explosie van frisheid die je vaker wilt maken.
Boordevol smaak en vezels, het is het perfecte broodje voor het ontbijt, maar ook heerlijk als lunch of tussendoortje!
Belegde broodjes
Ik ben dol op lekkere en dik belegde broodjes en als ik er tijd voor heb, maak ik ze graag. Dit broodje is een heerlijke en veelzijdige maaltijd. Vul de broodjes met je favoriete (plantaardige) eiwitten, groenten en spreads voor een stevige optie voor onderweg.
Ik heb het nu gevuld met verse roomkaas, zongedroogde tomaten, avocadoplakjes, geitenkaas en rucola. Het een bevredigende en gezonde maaltijd in slechts 5 minuten.
Vul ze met wat jou maar lekker lijkt, zo kan je de verse roomkaas vervangen door verse kruidenkaas. De avocado kan je eventueel prakken. In plaats van zongedroogde tomaatjes neem je verse tomaten. En de geitenkaas kan je vervangen door oude kaas, brie of een hamsoort zoals Prosciutto. De rucola kan je vervangen door baby spinazie, waterkers of een ander slasoort.
Je kunt er ook wat hummus aan toevoegen.
Door augurken, kruiden of geroosterde paprika’s toe te voegen, wordt de smaak van dit recept nog sterker.
Brood
Ik heb volkoren pistoletjes genomen en deze even afgebakken in de oven. Het lekkerste is wel om knapperig brood te gebruiken, omdat het beleg al romig en zacht is. Je kunt natuurlijk ook volkoren toast gebruiken hiervoor in de plaats. En een knapperig stokbroodje of ciabatta zal het ook goed doen.
Op zoek naar meer lekkere broodjes?
Probeer dan:
- Broodje met tonijnsalade
- Stokbroodje salami met primosale kaas
- Braziliaanse broodje Bauru
- Broodje warm vlees met piri piri saus
- Stokbroodje Niçoise
- Broodje met kip roquefortsalade
- Sandwich Italiaanse kaas en ham
- Broodje pastrami speciaal
Tips:
- Let op dat dit recept het lekkerst is als het vers wordt geserveerd. Je kunt restjes echter tot 24 uur in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren.
- Als je dit broodje hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Broodje geitenkaas met avocado:
Ingrediënten
- 2 volkorenbroodjes
- 1 avocado
- 2 el verse roomkaas
- 4 zongedroogde tomaten
- 2 plakken geitenkaas
- 1 handje rucola
- peper en zout
Instructies
- Bak de broodjes af in de oven. Snijd ze dan doormidden en besmeer een helft met een beetje olie van de zongedroogde tomaten.
- Snijd je avocado in dunne plakjes. Je kunt de avocadoplakjes al gebruiken, of je kunt ze prakken om een romigere textuur te krijgen.
- Besmeer een helft van de broodjes met de verse roomkaas. Leg daar zongedroogde tomaatjes, avocadoplakjes en plakje geitenkaas op.
- Bestrooi met wat versgemalen peper en eventueel wat zout. Top het af met rucola sla.
