Als liefhebber van gezonde voeding en iemand met jarenlange ervaring in het conserveren van groenten, deel ik graag mijn tips over het invriezen van boerenkool.
Boerenkool is een fantastische groente die je makkelijk kunt invriezen. Als je, net als ik, graag vooruit plant of een overvloedige oogst hebt, is invriezen een ideale oplossing. Het is niet alleen handig, maar het behoudt ook de smaak en voedingswaarde van deze gezonde groente. Hier lees je hoe je dat doet.
Waarom boerenkool invriezen?
Zoals je weet, is boerenkool een veelzijdige groente. Kies altijd voor verse boerenkool met stevig aanvoelende bladeren en een heldergroene kleur. Dit garandeert de beste smaak na het invriezen. Door het in te vriezen, zorg je ervoor dat je altijd een portie bij de hand hebt. Hier zijn de voordelen:
- Langere houdbaarheid: In de vriezer blijft boerenkool tot wel 12 maanden goed.
- Behouden van voedingsstoffen: Blancheren en invriezen helpen om belangrijke vitamines zoals vitamine K, C en calcium te behouden.
- Altijd beschikbaar: Ingevroren boerenkool is perfect voor snelle maaltijden, zoals stamppot of smoothies.
Stap-voor-stap: boerenkool invriezen
Volg deze eenvoudige stappen om boerenkool op de juiste manier in te vriezen:
- Was de boerenkool goed:
- Spoel de bladeren grondig af onder koud water. Dit verwijdert vuil en eventuele insecten.
- Snijd en verwijder harde nerven:
- Verwijder de dikke stelen en harde nerven. Snijd de bladeren in hapklare stukken. Dit maakt het later makkelijker in gebruik.
- Blancheer de boerenkool:
- Breng een grote pan water aan de kook. Blancheer de boerenkool 2-3 minuten. Dit helpt om de kleur en smaak te behouden.
- Giet de boerenkool af en dompel deze direct in ijswater. Dit stopt het kookproces en houdt de kleur frisgroen.
- Laat goed uitlekken:
- Leg de boerenkool op een schone theedoek of keukenpapier en dep droog. Zorg ervoor dat er geen overtollig water achterblijft.
- Verdeel in porties:
- Verdeel de boerenkool in handige porties. Gebruik luchtdichte diepvrieszakken of bakjes. Dit bespaart ruimte in de vriezer.
- Label en vries in:
- Schrijf de datum op de verpakking en plaats de boerenkool in de vriezer. Zo weet je precies hoe lang de boerenkool al ingevroren is.
Tips voor het gebruik van ingevroren boerenkool
- Stamppot: Voeg de boerenkool direct uit de vriezer toe aan je stamppot. Ontdooien is niet nodig.
- Smoothies: Gebruik bevroren boerenkool als gezonde toevoeging aan je smoothie. Dit geeft een frisse smaak en behoudt de voedingsstoffen.
- Soepen en stoofschotels: Voeg boerenkool toe aan warme gerechten voor extra smaak en voeding.
Hoe lang blijft boerenkool goed in de vriezer?
Ingevroren boerenkool blijft tot 12 maanden houdbaar bij een constante temperatuur van -18°C of lager. Blancheren speelt hierin een belangrijke rol, omdat het enzymen uitschakelt die anders de kwaliteit zouden verminderen. Gebruik altijd een label met de invriesdatum om overzicht te houden en voedselverspilling te voorkomen.
