Bimi, ook wel babybroccoli genoemd, is een veelzijdige groente die perfect is om te wokken. Het heeft een milde, lichtzoete smaak en blijft lekker knapperig als je het op de juiste manier bereidt. Bovendien is bimi rijk aan vitamines en mineralen, zoals vitamine C en foliumzuur, die belangrijk zijn voor een gezond immuunsysteem. (Voedingscentrum)
Waarom bimi wokken?
Zoals je weet, is wokken een van de beste manieren om groenten snel en smaakvol te bereiden. Doordat je bimi kort op hoog vuur bakt, blijft de textuur stevig en blijven de voedingsstoffen grotendeels behouden. Bovendien neemt bimi de smaken van kruiden en sauzen goed op, waardoor het perfect past in wokgerechten.
Stap voor stap: bimi wokken
Wil je bimi op de beste manier wokken? Volg dan deze eenvoudige stappen:
-
Voorbereiding
- Was de bimi en dep het droog.
- Snijd eventueel dikke stelen doormidden zodat alles gelijk gaart.
-
Wok goed verhitten
- Zet een wok of grote koekenpan op hoog vuur en laat deze goed heet worden.
- Voeg een scheutje olie toe, zoals arachide-, zonnebloem- of sesamolie voor extra smaak.
-
Bimi kort wokken
- Roerbak de bimi 3 tot 5 minuten op hoog vuur.
- Blijf regelmatig omscheppen zodat alle kanten goed garen.
-
Breng op smaak
- Voeg sojasaus, knoflook, gember of een beetje chilivlokken toe voor extra smaak.
- Je kunt bimi ook combineren met andere groenten zoals peultjes, paprika of wortel.
-
Serveren
- Haal de bimi uit de pan en serveer het direct.
- Het is heerlijk als bijgerecht of verwerkt in een wokgerecht met kip, tofu of zalm.
Inspiratie voor wokgerechten met bimi
Wil je bimi eens combineren in een compleet gerecht? Probeer dan deze recepten:
Teriyaki zalm met roergebakken bimi – Een heerlijke combinatie van malse zalm en knapperige bimi in een smaakvolle teriyakisaus.
Noedels met kip, bimi, peultjes en paprika – Een snel en voedzaam wokgerecht met sappige kip en een kleurrijke mix van groenten.
