Asperges zijn een geweldige groente, maar het seizoen is kort. Gelukkig kun je ze invriezen en later bereiden. Toch gaat het koken van bevroren asperges vaak mis. Ze worden slap, verliezen smaak of garen ongelijk. Zonde! Zoals je weet, is de juiste kookmethode essentieel om de smaak en textuur te behouden. In dit artikel leer je hoe je bevroren asperges perfect klaarmaakt.
Moet je bevroren asperges eerst ontdooien?
Veel mensen denken dat asperges eerst moeten ontdooien voordat ze de pan in kunnen. Dat is een van de grootste fouten die je kunt maken. Ontdooide asperges verliezen namelijk hun stevigheid en worden waterig. Gooi ze daarom direct bevroren in kokend water. Zo blijven ze stevig en behouden ze hun smaak.
Stappenplan: bevroren asperges koken
1. Breng water aan de kook
Gebruik een ruime pan en voeg een snufje zout toe. Witte asperges kun je een klein beetje suiker geven om de subtiele zoete smaak te versterken.
2. Voeg de bevroren asperges toe
Doe de asperges rechtstreeks uit de vriezer in het kokende water. Zorg ervoor dat ze goed onder water liggen en de pan niet te vol zit.
3. Kooktijd per soort asperge
- Witte asperges: 8-12 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Groene asperges: 4-6 minuten, omdat ze dunner zijn en sneller garen.
Wil je zeker weten dat ze goed zijn? Prik met een vork in de asperges. Ze moeten zacht zijn, maar nog wel een beetje bite hebben.
4. Afgieten en serveren
Giet de asperges af en spoel ze kort af met koud water. Dit stopt het kookproces en houdt ze lekker stevig. Serveer ze met een klontje boter, een romige saus of simpelweg wat zout en peper.
Andere manieren om bevroren asperges te bereiden
Koken is niet de enige optie. Je kunt bevroren asperges ook:
- Stomen: Hiermee blijven de voedingsstoffen en smaak nóg beter behouden.
- Roosteren of bakken: Laat ze eerst kort ontdooien en bak ze met wat olijfolie en knoflook voor een knapperige bite.
Zelf asperges invriezen en bewaren
Heb je verse asperges en wil je ze invriezen? Dat moet je op de juiste manier doen, anders verliezen ze hun structuur. Lees hier hoe je ze goed bewaart: asperges invriezen of bewaren.
Asperges schillen voor het koken
Witte asperges hebben een taaie schil die je altijd moet verwijderen, of je ze nu vers eet of invriest. Doe je dit niet, dan blijven ze draderig en minder lekker. Weet je niet precies hoe je dit doet? Bekijk hier een handige gids over asperges schillen.
Met deze tips kook je bevroren asperges als een pro. Zo kun je het hele jaar door genieten van deze heerlijke groente!
