Deze verantwoorde banaan chocolade havermuffins zijn gemaakt met eenvoudige ingrediënten die goed voor je zijn, zoals haver, bananen en cacaopoeder. Ze zijn glutenvrij en kunnen gemakkelijk zuivelvrij en geraffineerde suikervrij worden gemaakt. Maak een portie klaar met die bruine bananen op je aanrecht voor een eenvoudig ontbijt of een gezonde snack voor onderweg!
Deze heerlijke muffins zijn gemaakt met verantwoorde ingrediënten. Laten we er meteen in duiken!
Havermuffins
Deze gezonde muffins zijn rijk en smeuïg en met veel smaak! Ze lijken eigenlijk een beetje op chocolade bananenbroodmuffins.
Dit eenvoudige recept is gemaakt met verantwoorde alledaagse ingrediënten, waardoor het een geweldig recept is voor een gezond ontbijt!
Hoewel dit een redelijk gezond recept is, voegen we toch wat chocolade toe in de vorm van cacaopoeder en chocoladestukjes, we willen tenslotte extra lekkere muffins!
Ingrediënten:
Havervlokken. Dit recept vereist geen bloem, maar alleen haver! Door ze in de keukenmachine te pulseren ontstaat er een havermeel. Zorg ervoor dat je glutenvrije haver gebruikt als je dat nodig hebt. Haver levert veel volle granen aan dit recept.
Overrijpe bananen voegen natuurlijke zoetheid toe aan deze muffins, samen met bananensmaak.
Eieren voegen structuur en luchtigheid toe.
Chocoladestukjes. Ik raad zeker aan om chocoladestukjes te gebruiken in dit recept, maar je kunt er meer of minder gebruiken, afhankelijk van je voorkeuren. Gebruik indien nodig zuivelvrije chocoladestukjes, of indien gewenst zelfs mini-chocodrops.
Vervangingen:
Dit recept kan eenvoudig zuivelvrij worden gemaakt met zuivelvrije yoghurt en chocoladestukjes.
Suiker. Ik heb geen suiker gebruikt in dit recept. De overrijpe bananen maken de muffins al een beetje zoet. Wil jij ze toch zoeter hebben, gebruik dan (riet)suiker, suikervervanger of een paar zoete dadels in het beslag.
Meer muffins om van te houden:
Ontbijtmuffins met zomerfruit
Banaanmuffins met dadel
Pompoencake muffins
Havermuffins met noten
Ricotta, citroen en maanzaad muffins
Appeltaart muffins met rozijnen
Tips:
Laat het beslag niet op uw aanrecht rusten. Deze kun je het beste meteen bakken.
In de koelkast blijven de muffins gedurende 5-7 dagen goed.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Banaan chocolade havermuffins:
Ingrediënten
- 165 gr havervlokken
- 2 grote overrijpe bananen
- 2 eieren
- 20 gr cacaopoeder
- 100 gr Griekse yoghurt
- 1 el bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- 40 gr chocodrops
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een muffinvorm in met anti-aanbakspray of bekleed deze met papieren muffinvormpjes.
- Doe de havervlokken in een keukenmachine en pulseer tot ze verpulverd zijn.
- Voeg dan de rest van de ingrediënten (behalve de chocodrops) toe en meng dit in de keukenmachine tot een niet te dik beslag.
- Roer als laatste de chocoladestukjes erdoor.
- Schep het beslag in je muffinvormpjes (voor iets meer dan 3/4 gevuld). Strooi eventueel nog wat extra stukjes chocolade erover voor het bakken.
- Bak gedurende 18-20 minuten. Een satéprikker die in het midden van een muffin wordt gestoken, moet wat vochtige kruimels bevatten, maar mag geen nat beslag bevatten.
- Geniet ervan als ze warm uit de oven komen of laat ze afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
