Marokkaanse Zalm met Parelcouscous
Pittige Marokkaanse zalm met parelcouscous, pistache en heel veel verse kruiden. Krokante, gebakken zalmfilets met tomaatjes en groene olijven is een vers, heerlijk gerecht dat klaar is in minder dan 30 minuten. Een smaakvol gerecht voor in één pan, perfect te combineren met parelcouscous, rijst of wat knapperig brood. Dit recept is niet alleen supermakkelijk, […]
Witte Chocolade Pistache Dadelrepen
Geniet van de luxueuze combinatie van karamelachtige dadels, licht hartige pistachenoten en boterachtige witte chocolade in deze dadelrepen. Deze witte chocolade pistache dadelrepen zijn makkelijk te maken en zit boordevol vezels en gezonde vetten. Het stilt je snackbehoefte en zorgt ervoor dat je lang verzadigd blijft. De karamelsmaak van de dadels, de licht hartige pistachenoten en […]
Hasselback Courgette met Parmezaanse kaas
Hasselback courgette met Parmezaanse kaas is een briljant idee en een leuke en lekkere manier om heerlijke courgettes te bereiden. Gesneden in een accordeon-achtige vorm, bestreken met olijfolie en bestrooid met zoute, romige kaas en zachte, zoete zongedroogde tomaten. Je bereid ze in de oven of airfryer tot ze van binnen smeltend zacht zijn en […]
Culinaire Reis door Napels en Omgeving
Napels is niet alleen de bakermat van de pizza, maar ook een paradijs voor liefhebbers van de échte Italiaanse keuken. Van traditionele trattoria’s in de smalle steegjes van het historische centrum tot sfeervolle restaurants aan de Amalfikust. Deze regio barst van de culinaire pareltjes. Ik neem je mee langs de restaurants in Napels en omgeving, […]
Van Napels tot Ischia: een onvergetelijke reis langs de Amalfikust
Italië kent talloze iconische plekken, maar het zuiden — rauw, warm, levendig — betovert op een andere manier. Tijdens onze reis langs Napels, de schilderachtige Amalfikust en het idyllische eiland Ischia ontdekte ik drie gezichten van Zuid-Italië die samen een verhaal vormen dat je niet snel vergeet. Sommige bestemmingen voelen als drie reizen in één. […]
Italiaanse Tomaten in Blik en Tipo 00 Meel
Waarom Italiaanse tomaten in blik en Tipo 00 meel jouw pasta opeens wél laten smaken zoals in Italië. Het antwoord zit vaak niet in een geheim recept, maar in de ingrediënten. Twee Italiaanse basiselementen maken een wereld van verschil in je keuken: tomaten in blik en meel. Ik mocht op uitnodiging van Red Gold from […]
Iced Matcha Latte
Matcha lovers opgelet! Je hoeft niet naar Starbucks voor een iced matcha latte. Maak dit recept gewoon thuis! Deze energieke drank is koel, romig en heerlijk, ideaal voor een warme zomerdag. Maak kennis met mijn favoriete recept voor iced matcha latte! Ik maak dit energieke drankje bijna elke dag, van het begin van de zomer […]
Patates Antinaxtes
Patates antinaxtes oftewel Cypriotische krieltjes zijn gebakken en geplette aardappelen met rode wijn, koriander en komijn. Ze smaken niet naar alcohol, maar licht gekarameliseerd. Ze zijn heerlijk om warm te eten, maar ook op kamertemperatuur en ideaal om te snacken met een drankje. Ik heb dit gerecht gemaakt met Opperdoezer Ronde aardappelen. Patates Antinahtes betekent […]
Dirty Martini Dip
Dit dirty Martini dip recept van Carmen O’Neal zag ik op TV voorbijkomen bij Saturday Kitchen en wist gelijk dat ik dit wilde maken. Het is een heerlijke, rijke, hartige kaasdip, omgetoverd tot een perfect romig hapje voor bij de borrel! Een Dirty Martini, maar dan als een dip! Een romige, kaasachtige, alcoholische snack. Dip […]
Specerijen die je gerechten karakter geven
Wie graag experimenteert in de keuken weet hoe bepalend kruiden kunnen zijn voor de uiteindelijke smaak. Soms is het een snufje zout dat alles in balans brengt, maar veel vaker zijn het net die bijzondere specerijen die een gerecht karakter geven. In veel keukens zijn deze smaken onmisbaar geworden, zeker bij wie van een beetje […]