Zodra de eerste warme avonden zich aandienen, is er weinig leuker dan samen eten in de tuin. Een lange tafel, lekker eten, een koud drankje en vrienden of familie om je heen. Buiten dineren hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een goede voorbereiding en een paar lekkere gerechten maak je er eenvoudig een gezellige avond van.
Het fijne aan eten in de buitenlucht is dat je de gerechten rustig kunt voorbereiden. Je hoeft daardoor niet de hele avond in de keuken te staan. Zet verschillende schalen op tafel en laat iedereen zelf pakken. Dat zorgt meteen voor een ontspannen sfeer.
Ook de inrichting van je eethoek heeft veel invloed op de avond. Met een mooie tafel, comfortabele stoelen, sfeervolle verlichting en een verzorgde ondergrond maak je van je terras een plek waar iedereen graag blijft zitten.
Zo richt je een gezellige eethoek buiten in
Begin met de tafel. Heb je voldoende ruimte? Kies dan voor een lange tafel waar iedereen gemakkelijk omheen kan zitten. Op een kleiner terras werkt een ronde tafel vaak beter. Zo benut je de beschikbare ruimte optimaal.
Let ook op de ondergrond. Een stevige en mooie vloer zorgt ervoor dat je tafel en stoelen stabiel staan. Daarnaast bepaalt de vloer voor een groot deel de uitstraling van je terras. Een warme, natuurlijke uitstraling past goed bij een gezellige eethoek.
Wie een terras opnieuw wil aanleggen, kan bijvoorbeeld kijken naar composieten terrasplanken. Daarmee kun je een verzorgde basis creëren voor je buitenruimte. Het is vervolgens eenvoudig om de sfeer verder aan te kleden met meubels en accessoires.
Verlichting is vooral belangrijk wanneer je tot in de avond buiten wilt blijven. Hang bijvoorbeeld een lichtsnoer boven de tafel of gebruik meerdere lantaarns. Kies voor warm licht in plaats van felle verlichting. Dat maakt de sfeer direct een stuk aangenamer.
Ook groen mag niet ontbreken. Zet een paar grote potten met planten rondom de tafel. Kruiden zijn helemaal leuk. Basilicum, munt en rozemarijn zien er gezellig uit en kun je meteen gebruiken tijdens het koken.
Maak de tafel niet te formeel. Een mooi servies, stoffen servetten en een paar kleine vaasjes zijn vaak al genoeg. Zet de bloemen liever niet te hoog. Je wilt elkaar tijdens het eten natuurlijk nog goed kunnen aankijken.
Denk daarnaast aan het comfort. Kussens op de stoelen maken een lange avond aangenamer. Een paar dekens zijn handig zodra het later op de avond wat frisser wordt.
Heb je een overkapping? Dan kun je ook bij minder stabiel weer buiten blijven eten. Een parasol is vooral overdag prettig. Zo zit je niet de hele tijd in de volle zon.
5 recepten voor een gezellig diner buiten
Bij een diner in de tuin zijn gerechten ideaal die je grotendeels vooraf kunt maken. Zo hoef je tijdens het eten alleen nog iets op de barbecue te leggen of de schalen op tafel te zetten.
1. Bruschetta met tomaat en basilicum
Bruschetta is een eenvoudige starter die bijna altijd in de smaak valt. Snijd een stokbrood in plakjes en rooster deze kort op de barbecue, grillplaat of in de oven.
Snijd ondertussen rijpe tomaten in kleine blokjes. Meng ze met verse basilicum, olijfolie, peper en een klein beetje zout.
Schep het tomatenmengsel vlak voor het serveren op het geroosterde brood. Zo blijft het brood lekker knapperig.
Je kunt de tomaten al enkele uren eerder snijden. Bewaar het mengsel dan afgedekt in de koelkast. Het brood rooster je pas vlak voordat de gasten arriveren.
2. Kipspiesjes met frisse knoflooksaus
Kipspiesjes passen perfect bij een zomers diner. Snijd kipfilet in gelijke stukken en marineer deze met olijfolie, citroensap, knoflook en paprikapoeder.
Rijg de kip aan houten of metalen spiesen. Gebruik je houten spiesen? Week deze dan vooraf in water. Zo verbranden ze minder snel op de barbecue.
Voor de saus meng je Griekse yoghurt met knoflook, citroensap en verse kruiden. Zet de saus gekoeld weg totdat je gaat eten.
Serveer de kipspiesjes bijvoorbeeld met couscous, een groene salade en gegrilde groenten.
3. Couscoussalade met gegrilde groenten
Een grote schaal couscoussalade mag eigenlijk niet ontbreken bij een diner buiten. Je kunt deze namelijk ruim van tevoren klaarmaken.
Bereid de couscous volgens de verpakking en laat hem afkoelen. Snijd ondertussen courgette, paprika en rode ui in stukken.
Grill de groenten op de barbecue of in een grillpan. Meng ze daarna door de couscous.
Voeg verse munt, peterselie en eventueel wat feta toe. Een dressing van citroensap en olijfolie maakt het geheel fris.
Deze salade is ook handig wanneer je gasten hebt die vegetarisch eten.
4. Zalm met citroen en dille
Zalm is makkelijk te bereiden en staat feestelijk op tafel. Leg een stuk zalm op aluminiumfolie of gebruik een speciale barbecueplaat.
Breng de vis op smaak met citroen, dille, peper en een beetje olijfolie. Laat de zalm rustig garen totdat hij net gaar is.
Serveer de vis met krieltjes, een frisse salade en gegrilde groenten. Je kunt ook meerdere kleine stukken zalm maken. Zo kan iedereen gemakkelijk een portie pakken.
5. Aardbeien met mascarpone en munt
Ook het dessert mag eenvoudig zijn. Aardbeien met mascarpone zijn snel gemaakt en zien er feestelijk uit.
Meng mascarpone met een beetje yoghurt en eventueel wat vanillesuiker. Verdeel het mengsel over kleine glazen.
Voeg stukjes aardbei toe en werk af met verse munt. Wil je wat extra textuur? Voeg dan verkruimelde koekjes of geroosterde amandelen toe.
Maak het dessert eerder op de dag en bewaar het gekoeld. Haal het vlak voor het serveren uit de koelkast.
Zo maak je van het diner een ontspannen avond
Een geslaagd diner draait niet alleen om het eten. Juist de voorbereiding zorgt ervoor dat je zelf ook kunt genieten.
Maak daarom zoveel mogelijk vooraf klaar. Snijd groenten, maak de sauzen en bereid de salades eerder op de dag. Zet het servies en bestek alvast op tafel.
Een buffet werkt uitstekend voor een diner buiten. Zet alle gerechten in mooie schalen op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. Hierdoor hoef je niet steeds heen en weer te lopen.
Zorg voor voldoende variatie. Combineer bijvoorbeeld vlees of vis met een vegetarisch gerecht, een salade, brood en gegrilde groenten. Zo is er voor iedereen iets lekkers.
Zet ook een aparte plek klaar voor de drankjes. Een grote kan water met citroen, limoen en munt ziet er gezellig uit. Wijn, frisdrank en andere drankjes kun je gekoeld klaarzetten.
Wanneer het donker wordt, zorgen kaarsen en lantaarns voor extra sfeer. Gebruik bij voorkeur meerdere kleine lichtpunten in plaats van één felle lamp.
Ook muziek kan bijdragen aan de sfeer. Kies voor rustige achtergrondmuziek die gesprekken niet overstemt. Het gaat tenslotte vooral om het samenzijn.
Houd bovendien rekening met de temperatuur. Op een warme dag is schaduw belangrijk. Later op de avond kunnen dekens handig zijn. Zo hoef je het diner niet meteen te beëindigen wanneer het wat frisser wordt.
Het mooie van buiten dineren is dat het niet perfect hoeft te zijn. Juist een ontspannen tafel met verschillende gerechten en mensen die gezellig blijven hangen, zorgt voor een geslaagde avond.
Met een goede voorbereiding, een sfeervolle eethoek en gerechten die je grotendeels vooraf kunt maken, creëer je zonder veel moeite een diner waar vrienden en familie graag langer blijven zitten. Zet de schalen op tafel, schenk de drankjes in en geniet vooral zelf mee.
