Druk, druk, druk… je kent het vast wel, en dan wil je toch een maaltijd op tafel zetten die zowel troostend als makkelijk is. Dit eenpansgerecht met pasta, worstgehaktballetjes, tomaatjes, spinazie en een romige tomatensaus is precies zo’n gerecht. Het combineert hartige smaken met een vleugje frisheid, en alles bereid je in één pan, zodat opruimen ook lekker snel gaat.
Het begint met de gehaktballetjes. Ik gebruik graag worst van lekker gekruid varkensgehakt. Terwijl de balletjes bruin bakken in de pan, verspreidt zich een geur die je direct doet verlangen naar de eerste hap.
De tomaatjes die langzaam zacht worden, geven straks hun zoetheid af aan de saus. Door een scheutje room toe te voegen, ontstaat een fluweelachtige saus die de pasta straks volledig omhult.
De keuze voor verse spinazie maakt het gerecht lichter en voegt een mooie kleur toe. Het liefst voeg ik de spinazie pas op het einde toe, zodat de blaadjes net geslonken zijn maar hun frisheid behouden.
De pasta gaart verder in de saus, waardoor elke sliert smaak absorbeert en het geheel bindt tot een harmonieus geheel. Het is een kwestie van proeven, eventueel nog wat zout, peper of een snufje chili toevoegen, en je gerecht is klaar om te serveren.
Wat ik zelf zo fijn vind aan dit recept is dat het gevoel geeft dat je iets bijzonders op tafel zet, terwijl het eigenlijk verrassend eenvoudig is. Ideaal voor doordeweeks, maar ook genoeg flair voor een ontspannen weekendmaaltijd. Nodig gerust iemand uit, schep een bord vol, en geniet van het samenspel van smaken. Het is eten dat je een gevoel van thuiskomen geeft, een warme omhelzing in pastavorm.
Tips:
- Je kunt verse worsten gebruiken die jij lekker vindt. Kies wel voor worsten van goede kwaliteit, want die vormen een belangrijk onderdeel van de smaak van dit gerecht.
- Ik heb varkensworsten met venkel van Livar genomen.
- Je kunt ook elk soort pasta* nemen die jij lekker vindt. Ik heb nu voor linguine gekozen.
- Restjes kunnen 4 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
Als je dit pastarecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Eenpansgerecht Pasta met Worstgehaktballetjes:
Ingrediënten
- 150 gr pasta*
- 200 gr 2 st varkensbraadworst
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 150 gr cherrytomaatjes
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 100 ml room
- 100 gr baby spinazie
- peper en zout
Instructies
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Verwijder het vel van de worsten en draai van het worstenvlees kleine balletjes.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaatjes doormidden.
- Verhit de olie op middel vuur in een grote pan en fruit de ui en knoflook aan.
- Doe de tomaatjes erbij en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de worstballetjes toe en bak ze 4-5 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de tomatenpuree en rozemarijn toe en bak dit een minuutje mee.
- Giet de room erbij en laat het geheel aan de kook komen, laat dan zachtjes pruttelen tot er een dikke saus ontstaan is.
- Schep de pasta met een pastaschep uit de pan met water en doe het bij de saus.
- Voeg ook de spinazie toe en laat dit even slinken.
- Breng alles op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta, balletjes en saus over de borden.
- Garneer eventueel met spinazieblaadjes of peterselie.
- Je kunt er nog Parmezaanse kaas bij serveren als je dat lekker vindt.
