Saté liefhebbers, stop hier! Dit supermakkelijke recept voor pittige pinda kippendijen bestaat in feite uit kippendijen gebakken in een pittige saus en bestrooid met kleurrijke toppings! Het is gemaakt in één ovenschaal, dus perfect voor een zorgeloze maaltijd. Slechts 15 minuten voorbereidingstijd – de oven doet de rest. Je zult dromen van die pittige kip!
Pinda-kiprecepten, ik ben er dol op. Als je net als ik bent en maaltijden met pinda’s je hemel zijn, probeer dan ook eens dit gerecht.
Het is een eenpansgerecht. Perfect voor doordeweeks, maar ook voor een makkelijk etentje. Je kunt het van tevoren klaarmaken en het gerecht vervolgens in de koelkast zetten tot je het gaat bereiden in de oven.
Het is een ongelooflijk makkelijk recept. Het is bijna vanzelf klaar. Je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen, deze over de kippendijen te gieten en te bakken in de oven.
Ingrediënten
- Kippendijen: Gebruik kippendijen met bot en vel. Je hoeft ze niet voor te koken. Leg ze gewoon rauw in een ovenschaal, giet de saus erover en bak ze. Het aantal dijen dat ik gebruik, hangt af van de grootte, maar meestal is het een per persoon.
- Kippenbouillonblokje, gebruik eventueel glutenvrije bouillon.
- Pindakaas: Ik gebruik pindakaas met stukjes voor de textuur, maar creamy is ook prima.
- Sojasaus: als je geen sojasaus in huis hebt, gebruik dan zoute ketjap (asin).
- Black bean saus: Is een smaakmaker gemaakt van zwarte bonen en sojasaus. Je kunt eventueel de black bean woksaus uit de supermarkt gebruiken.
- Sriracha: Dit is een pittige chilisaus, je kunt het eventueel vervangen door sambal.
- Sap van 1 limoen: versgeperst is het lekkerst, maar je kunt het ook uit een flesje nemen.
- Geraspte gember, kan je tegenwoordig kant-en-klaar in de grotere supermarkten of toko’s vinden.
- Sesamolie: geeft de kip een lekkere geroosterde sesamsmaak.
- Toppings: lente-uitjes, gehakte pinda’s, koriander, eventueel extra fijngehakte chilipepers en limoenpartjes. Sla deze zeker niet over, ze maken het gerecht echt af!
- Als je niet van koriander houdt, laat dit dan achterwege.
Tips:
- Serveer deze kip met gekookte witte rijst of met bloemkoolrijst.
- Ook lekker met deze Aziatische salade met paksoi, wortel en komkommerof Roergebakken kouseband met knoflook.
- Als je heel veel kip wilt bereiden, marineer het dan in zipperbags en bak de kip op een grote ovenplaat voorzien van bakpapier.
- Je kunt deze kip ook op de bbq bereiden.
Als je dit kiprecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pittige pinda kippendijen:
Equipment
- ovenschaal
Ingrediënten
- 6 kippendijen
Marinade
- ½ kippenbouillonblokje
- 2 el water
- 2 el pindakaas met stukjes
- 5 el sojasaus
- 2 el black bean saus
- 1 el sriracha
- sap van 1 limoen
- 1 tl geraspte gember
- 2 el sesamolie
Erbij
- 2 el sesamzaad
- 1 bos koriander
- 2 lente-uitjes fijngesneden
- ongezouten pinda's fijngehakt
- limoenpartjes
Instructies
- Los het bouillonblokje op in een pannetje met 2 el water. Doe hierbij de rest van de marinade ingrediënten en meng dit goed op laag vuur. Laat afkoelen.
- Leg de kipkarbonades in een ovenschaal, giet de afgekoelde marinade over de kip en smeer deze goed in hiermee.
- Zet dit afgedekt in de koelkast.
- Laat het minimaal 4 uur marineren in de koelkast (of nog beter een hele nacht).
- Haal de kip uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en zet de oven aan op 180˚ C.
- Zet dan de schaal met kip met de marinade in de oven en bak de kip ongeveer 45 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze halverwege even om.
- Zet de oven uit, draai de kip nog een keer om, strooi er de sesamzaadjes over en laat nog 10 minuten rusten in de oven.
- Serveer met de korianderblaadjes en lente-ui erover en de gehakte pinda's en limoenpartjes apart erbij.
