De feestdagen zijn hét moment om uit te pakken met een spectaculair dessert dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet op de feesttafel. Deze Pavlova Kerstkranstaart is daar een perfect voorbeeld van: luchtig, kleurrijk, feestelijk en toch verrassend eenvoudig om te maken. Het geheim? We gebruiken kant-en-klare meringues, zodat je niet uren in de keuken hoeft te staan en toch een indrukwekkend resultaat krijgt.
De basis van deze kerstkrans bestaat uit een ring van krokante meringues die samen een feestelijk geheel vormen. De buitenkant is knapperig, terwijl de binnenkant van de meringue nog net een beetje chewy blijft – precies zoals het hoort bij een goede pavlova. Daarbovenop komt een laag zachte, opgeklopte room, die de perfecte tegenhanger vormt van de zoete meringue. Ik had deze gemaakt met de kleindochters en was zo mooi geworden, dat ik het toch wilde delen met jullie.
Topping
Voor de afwerking kun je alle kanten op. Vers fruit zoals granaatappelpitjes, frambozen, blauwe bessen en aardbeien zorgen voor frisse zuren én brengen prachtige rode en paarse tinten die de krans een echte kerstuitstraling geven. Een handje pistachenoten of amandelschaafsel voegt wat crunch en een feestelijke groene toets toe. Wil je het helemaal magisch maken? Werk de krans af met een vleugje poedersuiker, alsof er net een laagje sneeuw overheen is gevallen.
Het mooie aan dit recept is dat je het grotendeels vooraf kunt voorbereiden: de meringues koop je kant-en-klaar, het fruit en de noten kun je al wassen en snijden. Vlak voor het serveren hoef je alleen nog de room met mascarpone te kloppen en alles feestelijk te stapelen. Binnen een kwartiertje zet je zo een showstopper op tafel die gegarandeerd bewonderende blikken én blije gezichten oplevert.
Kortom: een elegante én toegankelijke kerstklassieker die iedereen kan maken – en die je feestmaal op onvergetelijke wijze afsluit.
Op zoek naar andere Pavlova recepten? Probeer deze eens:
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Pavlova Kerstkranstaart – Eenvoudig Recept:
Equipment
- handmixer
Ingrediënten
- 200 ml slagroom
- 200 gr mascarpone
- 2 zakjes vanillesuiker
- 6 kant-en-klare meringues
Garnering
- 6 macarons
- Vers gemengd fruit
- evt. snoepgoed
- Kerstchocolaatjes
- verse munt of rozemarijn
Instructies
- Klop de slagroom met de mascarpone en vanillesuiker stijf.
- Leg de meringues op een grote ronde schaal zodat het een krans vormt.
- Bestrijk de pavlova met toefjes opgeklopte room.
- Top het af met garnering naar keuze en serveer direct.
