Omdat eiwitten voor mij belangrijk zijn, probeer ik mijn broodmaaltijden wat kleiner te houden en juist lekker royaal te beleggen. En als ik dan brood eet, mag het van mij best een feestje zijn! Deze mega dik belegde sandwich met Italiaanse vleeswaren en kaas is daar het perfecte voorbeeld van. Een stevig broodje vol smaak en wat mij betreft echte real dude food.
Voor deze Italiaanse sandwich heb ik verschillende soorten vleeswaren en kaas gebruikt. Juist die combinatie maakt het broodje zo lekker. Denk aan prosciutto, Parmaham, salami, mortadella of bresaola. Je kunt er heerlijk mee variëren en gewoon gebruiken wat jij lekker vindt of nog in de koelkast hebt liggen.
Ik koos voor mozzarella en provolone. Deze kazen zijn wat milder en romiger en vormen daardoor een fijne tegenhanger voor de zoute Italiaanse vleeswaren. Maar leef je vooral uit met verschillende soorten kaas. Ook zongedroogde tomaatjes en rucola zijn heerlijk op deze sandwich.
Voor wat frisheid heb ik rode uiringen kort ingelegd in citroensap. Die frisse, lichtzure smaak past verrassend goed bij de hartige vleeswaren en kaas. Een lepeltje olijventapenade maakt het broodje helemaal af. Houd je daar niet van? Gebruik dan gewoon een andere tapenade.
Gebruik een stevig (bruin) stokbrood of ciabatta voor deze goed gevulde sandwich. En mijn persoonlijke tip: leg het belegde broodje nog even in een hete oven. De kaas smelt dan heerlijk tussen de vleeswaren en het brood wordt lekker knapperig.
Dit is geen bescheiden boterham, maar een sandwich waar je echt even voor gaat zitten!
Belegde broodjes
Ik heb heel veel lekkere belegde broodjes op de site staan. Dit Braziliaans broodje Bauru lijkt wel een beetje op deze mega dik belegde sandwich maar is toch net weer even iets anders.
Recept Mega dik belegde Sandwich:
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 1 bakje olijftapenade
- 75 gr salami
- 50 gr rookvlees
- 75 gr prosciutto
- 2 mozzarella bollen
- 1 stuk Provelone kaas
Instructies
- Snijd het stokbrood doormidden en besmeer beide helften met de olijftapenade.
- Beleg het brood dan dik met de vleeswaren en kaassoorten.
- Klap het brood dan dicht en druk goed aan.
- Verpak het eventueel strak in huishoudfolie en leg even in de koelkast voordat je het stokbrood in dunne plakken snijd.
