Ik ben dol op recepten waarbij je iets lekkers kunt maken met ingrediënten die je nog in huis hebt. Deze banaan en chocoladecake is daar een perfect voorbeeld van. Heb je een paar bananen liggen die inmiddels behoorlijk bruin zijn geworden? Gooi ze dan vooral niet weg! Juist die superrijpe bananen zijn perfect voor deze heerlijke chocolade bananencake.
De cake heeft een volle chocoladesmaak, maar gelukkig proef je de banaan er ook nog lekker doorheen. Dat vind ik juist zo lekker aan deze combinatie. Gebruik dus echt goed rijpe bananen, want die geven de cake niet alleen veel smaak, maar maken hem ook heerlijk smeuïg.
Voor nog meer chocolade heb ik cacaopoeder én chocolade drops door het beslag gedaan. Tijdens het bakken smelten de chocoladedruppels gedeeltelijk, waardoor je van die heerlijke stukjes chocolade in de cake krijgt. Kun je geen chocolade drops vinden? Geen probleem! Hak gewoon een stuk pure chocolade in kleine stukjes en gebruik die.
Deze banaan chocoladecake is heerlijk bij een kop koffie of thee. En eerlijk gezegd hoef je wat mij betreft helemaal geen reden te hebben om hem te bakken. Een paar overrijpe bananen is reden genoeg!
Chocolade banaan muffins
En nog meer heerlijkheden met chocolade en banaan. Probeer ook eens deze Chocolade banaan muffins.
Tip:
- Voor de cake heb ik een cakeblik gebruik van 20 centimeter lang.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Banaan en Chocoladecake:
Ingrediënten
- 1 ei (L)
- 90 gr bruine basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 3 rijpe bananen, geprakt
- 60 gr yoghurt
- 130 gr bloem
- 25 gr cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 25 gr chocoladedruppels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175˚C. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Klop het ei met de basterdsuiker en vanillesuiker luchtig met een mixer.
- Voeg de olie, geprakte banaan en de yoghurt toe en mix dit erdoor heen.
- Zeef de bloem, cacao en bakpoeder erboven en spatel dit door het mengsel.
- Bestrooi de bodem van de cake met de chocoladedruppels.
- Giet het mengsel in de cakevorm op de chocoladedruppels.
- Zet de cake in de warme oven en bak deze ongeveer 55-65 minuten of totdat de cake gaar is.
- Prik na 55 minuten een satéstokje in de cake, als deze er droog uit komt dan is de cake gaar.
- Haal de cake dan uit de oven en laat het helemaal afkoelen voordat je deze in plakken snijdt.
