Deze wasabi garnalen met wokgroenten en Basmati rijst is ook weer zo’n lekker recept met de verse wasabi die ik mocht ontvangen, geworden. Wasabi en limoensap gaan heel goed samen, het is een lekkere frisse combinatie geworden welke heel goed samen gaat met de garnalen.
Deze garnalen zijn een heerlijke combinatie van pittig, fris en hartig. Het gerecht staat snel op tafel en is ideaal voor een doordeweekse maaltijd wanneer je zin hebt in iets smaakvols, maar niet uren in de keuken wilt staan.
De rauwe garnalen worden kort geroerbakt, waardoor ze heerlijk sappig blijven. De subtiele zoetheid van de garnalen vormt een mooi contrast met de pittige smaak van wasabi. Samen met knoflook, rode peper en lente-ui ontstaat een aromatische basis die het gerecht extra veel karakter geeft.
Voor de groenten kun je kiezen wat je in huis hebt of wat in het seizoen verkrijgbaar is. Denk aan paprika, broccoli, sugar snaps, wortel, paksoi of een kant-en-klare wokgroentemix. Door de groenten kort op hoog vuur te bakken behouden ze hun knapperige structuur en frisse smaak.
De luchtige basmatirijst vormt een perfecte tegenhanger voor de kruidige garnalen en groenten. De rijst neemt de smaken van de saus goed op en zorgt voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.
Serveer het gerecht direct uit de wok en garneer eventueel met extra lente-ui, koriander of wat sesamzaadjes voor een extra Aziatische touch. Deze wasabi garnalen met wokgroenten zijn niet alleen kleurrijk en voedzaam, maar ook een verrassend gerecht waarmee je eenvoudig een beetje restaurantgevoel naar je eigen eettafel haalt. Smakelijk eten!
Tips:
- Je kunt als groenten zelf bepalen wat je gaat wokken. Ik had nog een courgette en peultjes liggen, maar je kunt natuurlijk ook een zak met Oosterse wokgroenten gebruiken hiervoor.
- Lees hier alles over de verse wasabi.
Als je dit garnalenrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Wasabi garnalen met wokgroenten en Basmati rijst:
Ingrediënten
- 800 gr grote rauwe garnalen
- 1 tl vers geraspte wasabi
- 2 el zonnebloemolie
- 1/2 limoen, rasp en sap ervan
- 1 courgette
- 250 gr peultjes
- 2 lente-uien
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 300 gr Basmati rijst
Instructies
- Verwijder de schalen en darmkanaaltjes van de garnalen. Dep ze goed droog.
- Maak een dressing van de wasabi, olie en limoenrasp.
- Spoel de courgette schoon en snijd deze in stukken. Maak de peultjes schoon.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen. Hak de knoflook fijn, verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in dunne ringen.
- Roerbak de groenten met de knoflook en rode peper in een wok met een scheut olie op hoog vuur.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Roerbak de garnalen ongeveer 4-5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur uit en blus ze af met de dressing en dan met de limoensap.
