Het is appeltijd …. de appels worden weer volop geplukt in ons dorp. Laten de buren nu net op vakantie zijn en ik mag op hun huis passen. Een mooie appelboom staat er in hun tuin en er liggen heel veel appels op het gras. Ze vinden het vast niet erg dat ik die meeneem. Ik heb genoeg appelrecepten in mijn hoofd als ik die boom vol met appels zie staan. Appeltaart, appelmoes, appelchutney en appelcrumble. Deze appelcrumble met havermout en walnoten kan je heel goed van te voren bereiden en dan tijdens het etentje in de oven schuiven. Heerlijk dessert met een simpele maar o zo zalige saus erbij.
Deze appelcrumble is een heerlijk warm dessert dat perfect past bij een gezellige herfst- of winteravond, maar eigenlijk het hele jaar door smaakt. De basis bestaat uit sappige appelschijfjes die eerst kort worden aangebakken met citroensap, suiker, kaneel en een scheutje water. Door de appels vervolgens ongeveer vijftien minuten te laten stoven op hoog vuur, worden ze heerlijk zacht en trekken de smaken goed in. Het frisse citroensap zorgt voor een mooie balans met de zoetheid van de suiker en de warme kruidigheid van de kaneel.
Schep de gestoofde appels in een ovenschaal en laat ze even afkoelen terwijl je de crumble bereidt. Voor de knapperige topping meng je havermout, bakmeel, suiker en grof gehakte walnoten. Snijd de boter in kleine blokjes en wrijf deze met je vingertoppen door de droge ingrediënten totdat een kruimelig deeg ontstaat. Verdeel dit gelijkmatig over de appels en bak de crumble in een voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten. De bovenkant moet goudbruin kleuren en heerlijk krokant worden.
Terwijl de crumble in de oven staat, maak je een eenvoudige maar verrassend lekkere saus. Verwarm de gecondenseerde melk samen met een scheut rum al roerend in een steelpannetje. De saus wordt hierdoor romig, zoet en krijgt een subtiele warme smaak die perfect aansluit bij de appels en kaneel.
Serveer de appelcrumble rechtstreeks uit de ovenschaal en zet het kannetje met warme rumsaus erbij op tafel. Laat iedereen zelf een royale scheut over zijn portie schenken voor een extra feestelijk dessert.
Tips:
- In plaats van donkere rum kan je ook, cognac, whisky of eau de vie van appel gebruiken.
- Als je nog appel overhebt, kan je deze heerlijke Appelchutney
Als je dit crumble-recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Appelcrumble met Havermout en Walnoten:
Ingrediënten
- 1 kg appels
- 2 el citroensap
- 75 gr rietsuiker
- 1 el kaneelpoeder
Crumble
- 50 gr havermout
- 50 gr bakmeel
- 125 gr rietsuiker
- 125 gr walnoten, gehakt
- 80 gr roomboter
Saus
- 150 ml gecondenseerde melk
- 75 ml rum
Instructies
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in dunne plakken.
- Doe de appels in een grote (bak)pan samen met de citroensap, suiker, kaneel en een scheutje water.
- Breng dit aan de kook en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur bakken tot de appels enigszins zacht geworden zijn. Schep de appels in een ovenschaal en laat dan afkoelen.
- Meng voor de crumble de havermout, bakmeel, suiker en walnoten door elkaar. Snijd de boter in kleine blokjes en meng dit met je handen door de ingrediënten. Het moet wel een kruimeldeeg worden.
- Schep dit op de afgekoelde appels en zet eventueel in de koelkast totdat je de crumble gaat bakken.
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Schuif dan de ovenschaal in de oven en bak de appelcrumble in ongeveer 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin en knapperig geworden is.
- Verwarm ondertussen al roerend de gecondenseerde melk met de rum in een steelpannetje.
- Giet de saus in een kannetje en zet de ovenschaal op tafel.
- Enjoy!
