Bagels zijn van die broodjes waar je eindeloos mee kunt variëren. Ze zijn stevig, licht chewy en daardoor perfect om royaal te beleggen. In dit recept combineren we een paar smaken die elkaar verrassend goed aanvullen: hartige ham, romige avocado, het frisse van sla en het licht zoete, intense karakter van zongedroogde tomaat. Samen vormt het een rijk belegde bagel die zowel als lunch als lichte maaltijd uitstekend tot zijn recht komt.
De basis begint natuurlijk bij de bagel zelf. Even doorgesneden en kort geroosterd krijgt hij een licht krokante buitenkant terwijl de binnenkant lekker zacht blijft. Vervolgens smeren we de bagels met een sausje van mayonaise en Dijonmosterd. Die combinatie geeft precies genoeg pit en romigheid zonder te overheersen.
Daar bovenop komt een laag frisse sla, gevolgd door plakjes ham en romige avocado. De zongedroogde tomaten zorgen voor een diepe, geconcentreerde smaak die het geheel net wat spannender maakt. Het gebakken ei maakt de bagel helemaal af. Zodra je de bagel opensnijdt en de zachte dooier langzaam over het beleg loopt, weet je dat het goed zit.
Deze bagels zijn ideaal voor een uitgebreide lunch, een ontspannen weekendbrunch of zelfs een snelle doordeweekse maaltijd. Serveer ze eventueel met wat extra sla of een kleine salade ernaast en je hebt een heerlijke, goed gevulde maaltijd waar iedereen blij van wordt.
Bagels
Bagels zijn een soort broodjes met een gat erin. Ze lijken een beetje op een donut, maar bagels worden gebakken in de oven en niet gefrituurd zoals de donut. Bagels hebben geen ‘gezond’ image en je kunt ze op allerlei manieren beleggen met zoet of hartig. Vaak wordt er cream cheese (verse roomkaas) geserveerd bij de bagels.
Tips:
- Ik heb voor dit recept zelfgemaakte zongedroogde tomaatjes gebruikt, wil je ze ook maken dan kan je hier vinden hoe je dat doet.
- En hier vind je nog Drie verschillende belegde bagels.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Bagels belegd met Ham, Avocado, Tomaat en Ei:
Ingrediënten
- 4 bagels
- 4 eieren
- 1 avocado
- mayonaise
- Dijon mosterd
- 1 zakje sla
- 8 plakken ham
- zongedroogde tomaten*
- 1 bakje tuinkers
- peper en zout
Instructies
- Als de bagels niet vers zijn, snijd ze dan doormidden en rooster ze even onder de grill van de je oven. Haal de bagels uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Kook de eitjes ongeveer 4-5 minuten, giet ze af laat ze schrikken, pel ze dan en snijd ze doormidden. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in dunne plakken.
- Besmeer de snijkanten van de bagels met een klodder mayonaise, gebruik hiervoor een lekkere mayonaise. Besmeer een helft dan ook nog met een beetje mosterd.
- Beleg een helft van de bagels met wat sla. Leg hierop twee plakken ham, wat zongedroogde tomaatjes, avocadoplakjes en ei. Knip wat tuinkers erboven en strooi wat peper en zout erover.
- Serveer direct.
