Soms wil je iets maken dat zowel verrassend als eenvoudig is, en deze groene hummus past precies in dat plaatje. Het begint met kikkererwten, stevig en zacht tegelijk, een perfecte basis voor een smeuïge spread. Voeg daar verse koriander aan toe, en je krijgt meteen een frisse, kruidige ondertoon die de hummus een eigen karakter geeft.
Wat deze hummus echt bijzonder maakt, is het spinaziepoeder. Een klein beetje geeft een diepe, groene kleur en een subtiele, aardse smaak zonder de hummus te overheersen. Het is een mooie manier om extra groenten binnen te krijgen, vooral op dagen dat je merkt dat het lastig is om genoeg variatie op je bord te krijgen. Het fijne is dat spinaziepoeder geconcentreerd is, dus een klein beetje levert veel smaak en kleur.
Tijdens het maken merk je dat het eigenlijk een spel van texturen is. De kikkererwten worden romig dankzij een beetje olijfolie en citroensap, terwijl de koriander fris blijft en een lichte bite geeft. Afhankelijk van je voorkeur kun je nog knoflook en een snufje komijn toevoegen. Die kleine details maken het verschil en geven je de ruimte om te experimenteren zonder dat het ingewikkeld wordt.
Serveer deze hummus op een stukje versgebakken brood, als dip voor rauwkost of als smeuïge laag in een wrap. Het is heerlijk als onderdeel van een lichte lunch, maar kan ook een verrassend bijgerecht zijn bij een avondmaaltijd. Terwijl je proeft, merk je dat het niet alleen om de smaak gaat, maar ook om het plezier van iets zelf maken en ontdekken wat je met een paar ingrediënten kunt bereiken.
Wij genieten ervan om te zien hoe een simpel recept als deze hummus telkens net iets anders kan zijn, afhankelijk van de kruiden en hoeveel liefde je erin stopt. Een dip die zowel vertrouwd als bijzonder voelt.
Nog meer heerlijke soorten hummus:
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Groene hummus met koriander en spinaziepoeder:
Ingrediënten
- 1 blik (310 gr) kikkererwten
- olijfolie
- 2 el tahin
- 50 gr verse koriander, gehakt
- 1 el citroensap
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- ½ tl komijnpoeder
- 1 el spinaziepoeder
- zout en peper
Instructies
- Giet de kikkererwten met vocht en al in je keukenmachine samen met een flinke scheut olijfolie en de rest van de ingrediënten. Pureer tot een romige massa.
- Doe er eventueel nog wat water of olijfolie bij als het te dik is en proef of de hummus op smaak is. Voeg nu peper en zout toe.
- Schep de hummus in een schaaltje en serveer met een scheutje olijfolie en strooi als laatste nog wat spinaziepoeder erover.
- De hummus is in goed afgedekt bakje een week houdbaar in de koelkast.
