Zalm is een van de makkelijkste en lekkerste vissoorten om te bakken. Maar wat als je zalm direct uit de vriezer wilt bereiden? Geen probleem! Zoals je misschien al weet, hoeft vis niet altijd eerst ontdooid te worden. Met de juiste techniek bak je bevroren zalm tot perfectie: sappig van binnen en goudbruin van buiten. Ik laat je precies zien hoe je dat doet.
Bevroren zalm bakken:
Stap 1: Voorbereiding is alles
Het bakken van bevroren zalm vraagt om een iets andere aanpak dan verse vis.
- Spoel de zalm kort af onder koud water – Dit verwijdert ijskristallen en helpt de kruiden beter te hechten.
- Dep de zalm goed droog met keukenpapier – Hierdoor bakt hij mooier en wordt hij niet waterig.
- Breng op smaak – Bestrooi de vis met zout, peper en eventueel knoflookpoeder, dille of citroenrasp.
Wil je een keer iets anders proberen? Bekijk dan dit recept voor hele zalmzijde in folie uit de oven.
Stap 2: De juiste pan en olie kiezen
- Gebruik een pan met een anti-aanbaklaag – Dit voorkomt dat de vis blijft plakken.
- Verhit een scheutje olie op middelhoog vuur – Olijfolie of zonnebloemolie werkt perfect.
- Laat de olie goed warm worden – Als je een stukje vis in de pan legt en het direct sist, zit je goed.
Stap 3: Bevroren zalm perfect bakken
- Leg de zalm in de pan met de huidkant naar beneden bak 4-5 minuten zon ender te bewegen.
- Draai de vis voorzichtig om en bak nog 3-4 minuten op de andere kant.
- Dek de pan af met een deksel en laat de zalm nog 5-6 minuten zachtjes doorgaren op laag vuur. Dit voorkomt uitdroging.
- Check of de zalm gaar is – Hij moet makkelijk uit elkaar vallen met een vork en een kerntemperatuur hebben van 50-55°C.
Wil je meer smaak? Voeg tijdens het bakken een klontje boter en een takje tijm toe. Lepel de gesmolten boter over de vis voor extra sappigheid.
Welke groente en saus passen bij gebakken zalm?
Zalm is op zichzelf al heerlijk, maar een goede combinatie met groente en saus maakt het helemaal af.
- Benieuwd welke groenten hier perfect bij passen? Bekijk de top 10 groentes bij zalm.
- Wil je een bijpassende saus? Ontdek hier de lekkerste opties voor saus bij zalm uit de oven.
Kun je zalm opnieuw invriezen?
Eenmaal gebakken zalm kun je beter niet opnieuw invriezen. Dit heeft invloed op de structuur en smaak. Wil je meer weten over invriezen? Lees dan alles over het invriezen van gerookte zalm.
Met deze methode bak je bevroren zalm zonder gedoe. Geen waterige of taaie vis, maar een heerlijk sappige en smaakvolle zalmfilet. Probeer het en ervaar hoe simpel het is!
