een bord met asperges met een glas wijn ernaast

Welke wijn drink je bij asperges?

Asperges zijn een ware seizoensdelicatesse en verdienen een wijn die hun smaak echt tot zijn recht laat komen. Maar welke wijn kies je? Dit hangt af van hoe je de asperges bereidt en waarmee je ze combineert. Als liefhebber van zowel wijn als koken heb ik door de jaren heen ontdekt welke combinaties het beste werken.

Klassieke asperges met botersaus en ei

Witte asperges met botersaus, gekookt ei en ham zijn een klassieker. Dit gerecht heeft een zachte en romige smaak en vraagt om een frisse, lichte witte wijn:

  • Pinot Blanc – Een toegankelijke, fruitige wijn met lichte zuren die mooi aansluit bij de romige botersaus.
  • Grüner Veltliner – Frisse zuren en een subtiel kruidige toon maken dit een topkeuze bij klassieke asperges.
  • Silvaner – Een milde Duitse wijn die speciaal wordt aanbevolen bij asperges vanwege zijn zachte karakter.

Asperges met zalm of andere vis

Serveer je asperges met gegrilde zalm of een andere vissoort? Kies dan voor een witte wijn met iets meer body:

  • Sauvignon Blanc – Fris en fruitig met tonen van citrus, wat perfect past bij vis en asperges.
  • Licht houtgerijpte Chardonnay – De zachte romigheid van deze wijn sluit goed aan bij de zalm.
  • Verdejo – Deze Spaanse wijn is aromatisch en fris, waardoor hij een mooie balans creëert met de asperges en vis.

Gegrilde groene asperges

Groene asperges hebben een intensere, licht nootachtige smaak. Hierdoor passen ze goed bij iets krachtigere wijnen:

  • Viognier – Een aromatische witte wijn met bloemige tonen die de geroosterde smaak van groene asperges versterkt.
  • Pinot Gris – Rijk en licht kruidig, perfect bij de stevige textuur van gegrilde asperges.
  • Lichte rode wijn, zoals Pinot Noir – Ja, je leest het goed! Groene asperges kunnen verrassend goed samengaan met een lichte, fruitige rode wijn.

Meer wijnsuggesties vind je hier.


Plaats een reactie

Copyright 2025 Culinea.nl - Deze recepten website is gemaakt door Umbrella Marketing