Luchtig opgeklopte Beurre Noisette
Ik had al eens een lekkere luchtig geklopte roomboter gemaakt, maar nu een heerlijke luchtig opgeklopte beurre noisette. Deze is nog lekkerder dan de boter. Maak het eens in plaats van een kruidenboter en je weet niet wat je proeft. Ideaal om te serveren met lekker brood voor een etentje thuis. Helemaal niet moeilijk om […]
Karamelijs met Zout en Pecannoten
Salted caramel, wie houdt er nou niet van. Nou wij wel hoor en het is een echte guilty pleasure voor ons. Omdat zondag ons toetjesdag is, heb ik deze keer een heerlijk karamelijs met zout en pecannoten gemaakt. Dit zalige ijs flans je supersnel in elkaar, je moet alleen het geduld opbrengen tot het ijs […]
Rauwe Cacao Energiekoekjes
Deze rauwe cacao energiekoekjes zijn een soort van verantwoord tussendoortje met lekker veel eiwitten erin. Ik heb hiervoor cacao nibs https://www.denotenshop.nl/cacao-nibs.html gebruikt, die geven een heerlijke cacaosmaak aan de koekjes. Door de dadels en het eiwitpoeder (Whey poeder vanille) zijn ze ook nog eens lekker zoet, ze hebben een beetje een karamelsmaak. Vandaar de zoutvlokjes […]
Gebrande Zalmfilet met Asperges
Deze gebrande zalm hebben wij ooit gegeten in Restaurant Pier16. We vonden het zó lekker, dat ik het natuurlijk thuis moest proberen na te maken. Dus op naar de visboer voor een mooi, supervers stuk zalmfilet. Eenmaal thuis heb ik de zalm in dunne plakken gesneden en de crème-brûlée brander erbij gepakt. Even de brander […]