Lamsschenkels met Granaatappel
Ik haal altijd lamsvlees bij de Turkse slager. Bij hem zag ik slechts 1 lamsschenkel liggen in de vitrine, maar hij was zo vriendelijk om er nog 3 af te snijden van de bouten die hij had. En toen ik toch in de Turkse winkel was, heb ik natuurlijk nog veel meer lekkers gekocht. Zo […]
Runderwangen gestoofd in Rode Wijn
Op onze toer door Twente kwamen we terecht bij Erve Elferman, een prachtig boerenbedrijf waar ze Limousin-koeien houden. De koeien lopen hier heerlijk rustig en vredig in de weilanden. Je ziet meteen dat er met veel liefde en aandacht voor de dieren wordt gezorgd. We werden enthousiast ontvangen door boer Harrie, die ons bijna niet […]
Wortelrisotto met Gerookte Zalm
Deze wortelrisotto met gerookte zalm is een verrassend en kleurrijk gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet. De risotto wordt langzaam gegaard in een combinatie van wortelsap en kippenbouillon, waardoor de rijst een subtiele zoetheid krijgt. Saffraan zorgt voor een extra warme kleur en een verfijnde smaak, terwijl sinaasappelrasp en vers […]
Fish pie met wortelpuree
Een fish pie is een visschotel uit de oven. Het is een traditioneel gerecht wat oorspronkelijk uit Engeland komt. De fish pie kan bereid worden met diverse soorten vis, zoals kabeljauw of heilbot, maar ook met zalm, gerookte vissoorten en/of garnalen. Vaak wordt er ook nog gekookte eieren in verwerkt. Ik heb een fish pie […]