Kip Rendang
Rendang Ajam, oftewel kip rendang, is een snellere variant van de traditionele rundvleesrendang. Dit Indonesische recept kent talloze familieversies, en dit is de mijne. Eigenlijk is het het recept van mijn vader, die gek was op Indonesisch eten en koken. Hij vond het geweldig om een uitgebreide rijsttafel te maken en begon daar de hele […]
Harissa zelf maken
Ik had bij mijn groenteboer op de markt een grote zak rode pepers gekocht. Af en toe heeft hij deze in de aanbieding en dan koop ik zo’n zak. Meestal leg ik ze in de vriezer en haal er dan eentje uit als ik die nodig heb, maar deze keer wilde ik er ook gelijk […]
Indiase hete saus Kashmiri
Ja hoor, ik had me weer laten verleiden om een grote zak rode chilipepers te kopen bij mijn groenteboer. Af en toe heeft hij van die zakken in de aanbieding en die zijn dan zo goedkoop dat ik er toch maar eentje koop. Je kunt ze natuurlijk bewaren in de vriezer en er een of […]
Smoor Daging
Smoor daging oftewel rundvlees gesmoord in ketjap is een authentiek Indonesisch stoofgerecht. Als vlees lang zo moet stoven, maak ik altijd extra. Hiermee kan je veel monden vullen of je hebt de volgende dag ook nog een smakelijk avondmaaltje. Eigenlijk is het de volgende dag nog lekkerder omdat de smaken van de kruiden er goed […]
Zelf Sambal maken
Mijn zusje die in Turkije woont kan daar geen sambal vinden. Dus in de familie-app vroeg ze hoe ze sambal moet maken. Nu kan ze niet veel Oosterse producten vinden daar, maar met dit eenvoudige recept kan ze zelf maken. Koop de rode pepers niet in de supermarkt, dan wordt het wel een heel duur […]
Zoete Chilisaus zelf maken
Sweet chili sauce is veel lekkerder als je het zelf maakt. Dit zelfgemaakte recept voor zoete chilisaus wordt gegarandeerd een favoriete saus in je huis! Zoals met bijna alles gaat er niets boven zelfgemaakt en zoete chilisaus is daarop geen uitzondering. Het is niet alleen supersnel en gemakkelijk te maken, het is goedkoper, er zitten […]