Tarte Tatin van Rode Bietjes
Deze tarte tatin van rode bietjes met feta is een heerlijke hartige variant op de tarte tatin. Tarte Tatin is een klassiek Frans gekarameliseerd, ondersteboven gebakje dat meestal met appels of ander fruit wordt gemaakt als dessert. Een vleugje balsamicoazijn, de sjalotjes en bieten, zorgen ervoor dat hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. Dit alles […]
Fusilli met gepofte Rode Bietsaus en Burrata
Ik had rauwe bietjes gepoft in de oven. Man wat zijn ze dan lekker, veel lekkerder dan die gekookte bietjes uit de winkel. Ik heb een bietje gebruikt voor een heerlijke salade, er bleven dus nog een paar gepofte bietjes over. Die heb ik gebruikt in deze fusilli met gepofte rode bietsaus en burrata. Fusilli […]
Koolsla met Venkel, Wortel, Peer, Dille en Pijnboompitten
Ik had een heerlijke en kleurige salade rode kool, wortel, venkel, bloedsinaasappel en burrata gemaakt en had daardoor nog een stuk rode kool, wortel en venkel over. Deze lagen al een paar dagen in de koelkast te lonken. Die moesten nog verwerkt worden in een gerecht. Ik heb daar deze knapperige koolsla met venkel, wortel, […]
Broccoli en Peultjes salade met Green Goddess dressing
Zoals ik al eerder geschreven heb, ontstaan mijn (lunch)salades meestal uit restanten die in mijn koelkast liggen. Zo ook deze broccoli en peultjes salade met green goddess dressing. Ik had nog een paar ongekookte peultjes, een stronkje broccoli en een restje van die mooie rode red chard sla liggen. Flans het bij elkaar en je hebt […]
Parelcouscous met Broccolini en Feta
Warme parelcouscous met broccolini en feta is een feelgood saladerecept, boordevol smaak en textuur. Het is gezond, kruidig, pittig en oh zo bevredigend. Geniet ervan als een stevig hoofdgerecht of bijgerecht. Of maak het vooruit en profiteer van de zorgeloze voordelen van een meeneemlunch. Het bevat een verscheidenheid aan smaken. Het heeft broccoli, verse spinazieblaadjes, […]
Farro met Paprika
Ik ben een beetje geobsedeerd geraakt door gerechten gemaakt van volle granen. Ze maken niet alleen vullende hoofdgerechten, maar ik zorg er ook altijd voor dat er restjes in de koelkast staan, want ze zorgen ook voor lekkere lunches de volgende dag. In dit geval bestaat het merendeel uit farro, een graan dat ik niet […]
Salade met Watermeloen en Feta
Deze salade met watermeloen en feta is bij uitstek een zomerse salade. Maak het klaar op een warme dag! De salade kan je als lunch, bijgerecht bij de barbecue of ’s avonds eten met een lekker stuk stokbrood erbij. Het is in ieder geval mijn favoriete zomersalade. Lekker verfrissend door de sappige watermeloen, knapperige komkommer […]