Risotto met groene asperges
Ja hoor, de asperges zijn er weer – heerlijk! Wij zijn er dol op en eten ze volop zolang ze in het seizoen zijn. Deze keer maakte ik een romige risotto met groene asperges. En geloof me, de asperges spelen hier écht de hoofdrol. Risotto met witte asperges is ook verrukkelijk, maar deze variant met […]
Waterkers Pesto met Pistachenoten
Na een superleuke online kookworkshop met Alain Caron waarvoor wij ontzettend lekkere producten ontvingen van Lindenhoff, bleef er nogal wat van die verse ingrediënten over. Nou ben ik niet van het weggooien, zeker niet als het om zulke mooie producten gaat, dus heb ik alle overgebleven groenten en kruiden verwerkt in diverse gerechten. Van de […]
Spaghetti Alla Carbonara
Deze Italiaanse klassieker kent heel veel varianten, maar een ding is zeker er hoort geen slagroom in. De eieren en de geraspte kaas maken het gerecht al romig genoeg. Wel wordt er in het originele recept guanciale gebruikt. Dit is een speksoort gemaakt van de kinnebak van het varken. Het vlees wordt niet gerookt, maar […]
Walnotenpesto
Ik ben gek op zelfgemaakt pesto en verzin daarom steeds nieuwe recepten hiervoor zoals deze walnotenpesto. Pesto is lekker door pasta, soep, op een salade of zelfs lekker op een stukje stokbrood. Deze heerlijke walnotenpesto is heel eenvoudig te maken en kan in allerlei gerechten gebruikt worden. Walnotenpesto is een verrassende en karaktervolle variatie op […]