Smashed Kofta Flatbread
Na de grote hit van de taco met smash burger heb ik nu een lekkere Midden-Oosterse versie gemaakt, namelijk de smashed kofta flatbread. Ook dit is een ultiem recept voor een makkelijk te maken kruidige kofta die krokant gebakken wordt op een flatbread. Het platgedrukte lamsgehakt wordt op het platte brood gebakken. Doordat het lamsvlees […]
Zalm met geroosterde Meiknolletjes en Sinaasappel
Ik had laatst een paar mooie meiknolletjes gekocht bij de groenteboer. Alleen had ik op dat moment nog geen idee wat ik ermee zou gaan doen. Dat gebeurt hier wel vaker: mijn recepten ontstaan meestal spontaan door even in de voorraadkast en koelkast te kijken wat er nog ligt. En soms blijkt juist daar de […]
Groenten met Labneh en groene Chili-olie
Turkish style vegetables with yoghurt and green chili oil heet het recept van Yotam Ottolenghi. O ja had ik jullie al laten weten dat ik een groot fan ben van zijn recepten? Enfin, in het recept worden de groenten gefrituurd en gemengd met yoghurt en daar overheen nog de olie. Ik vond dit iets te […]