Varkensfiletlapje met Druiven en Vijgensaus
Een varkensfiletlapje is een lekker mager stukje vlees, maar juist daardoor kan het tijdens het bakken snel droog worden. Dat is natuurlijk zonde! Door de filetlapjes eerst kort aan te bakken in de pan en ze daarna goed in te pakken in aluminiumfolie, blijven ze heerlijk sappig en mals. Met een lekkere saus erbij maak […]
Eendenborst met Ingelegde Druiven
Deze eendenborst met ingelegde druiven is echt een feestelijk maaltje. Zo’n gerecht maak je als je iets bijzonders op tafel wilt zetten voor een etentje thuis. Het is misschien iets bewerkelijker dan een gewone doordeweekse maaltijd, maar daar krijg je ook iets moois voor terug. Je zet hiermee gegarandeerd iets bijzonders op tafel. Reken per […]
Viswrap met Mangochutney
Deze viswrap met mangochutney is een heerlijke, makkelijke en lichte maaltijd. Vooral op warme dagen vind ik dit ideaal, want je staat niet lang in de keuken en het gerecht voelt lekker fris aan. De combinatie van gebakken vis, frisse koolsla en zoet-pittige mangochutney zorgt voor een verrassend lekkere maaltijd die je bovendien snel op […]
Provençaalse Groenteschotel Tian
Dit is een heerlijke en kleurrijke ovenschotel, wat je als vegetarisch gerecht of bijgerecht kunt serveren. Een Tian is de aardewerken stoofpot waar het gerecht in gestoofd wordt. Er worden in principe dezelfde groenten gebruikt als in de Franse groentemix ratatouille, zoals aubergine, courgette en tomaten. De smaak komt ook van de verse kruiden die […]
Cherrytomaatjes met Gemarineerde Mozzarellabolletjes
De gemarineerde mozzarellabolletjes is een recept van 24Kitchen-chef Roberta Pagnier. Ik mocht samen met haar dit recept maken tijdens een press event van Miele Experience Center. Nadat we alle nieuwe trends op keukengebied mochten zien, hebben wij (bloggers en culijournalisten) samen met haar een lunch bereid voor ons allen. Dit gerecht – uiteraard gemaakt van […]
Courgetti met Gehaktballen in Tomatensaus
Ik heb al heel lang een spiralizer ofwel spirelli spiraalsnijder in een keukenkastje liggen die ik niet gebruik. Ik had er een keer wortel mee geprobeerd, maar dit lukte niet echt, die was te hard. Dus dat ding maar weer in de kast gelegd. Aangezien we in huize Culinea proberen af te vallen, toch maar […]
Muhammara Paprikadip
Muhammara is een pittige Arabische saus van vers gegrilde paprika’s, brood, granaatappelmelasse en walnoten. Het is hartig, zoet, licht rokerig en net pittig genoeg is! Deze muhammara paprikadip is bijna een neefje van de Spaanse Romesco saus. Heerlijk als broodbeleg, als dip bij de borrel of smaakmaker bij vlees- en visgerechten. Maak het lekker zelf, […]
Broodje Halloumi met Pesto
Dit vegetarisch gegrilde broodje halloumi met pesto wordt gecombineerd met tomaat, rucola en ingemaakte rode uienringen. Gooi de halloumi op de grill of in een grillpan terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt, en binnen 15 minuten ben je klaar om te eten! Een smakelijk ciabatta broodje in mediterrane stijl, gemaakt met gegrilde halloumi […]
Spaghetti met Mosselen en romige Tomatensaus
Het is weer volop mosseltijd, laten we er zoveel mogelijk van genieten. Natuurlijk zijn mosselen zo gekookt heerlijk, maar ik vind het leuk om ermee te experimenteren. Zoals in deze spaghetti met mosselen en romige tomatensaus. Mosselen op z’n Italiaans zeg maar. Deze mosselpasta in tomatensaus is een eenvoudig, licht en fris pastadiner met zeevruchten […]
Gegrilde Pompoenplakken met Feta en Cranberries
Deze gegrilde pompoenplakken met feta en cranberries is een lekker vegetarisch voorgerecht of bijgerecht. Ik de pompoenplakken in een pan gebakken, maar je kunt ze ook op een ovenplaat in de oven grillen op 190˚C (draai ze dan wel een keer om). Vooral door de boter en de kruiden, krijgt het een lekkere smaak. Ik […]