En weer zo’n heerlijk gerecht gemaakt van overgebleven gebraden kalkoen van de feestdagen. Deze Shepherd’s Pie van kalkoen is een perfecte manier om restjes vlees, groenten en aardappel in te verwerken. Niet moeilijk om te maken en heerlijk om van te genieten om een koude dag na de feestdagen. Kliekjes zijn nog nooit zo lekker geweest!
Shepherd’s Pie
Een klassiek gerecht uit de Britse keuken. Oorspronkelijk werd het met restjes runder- of lamsvlees of gehakt en aardappel gemaakt. Ik heb er mijn twist aan gegeven door de restjes van de Kerst erin te verwerken.
De Shepherd’s Pie maak je eigenlijk met lams- of schapenvlees of gehakt en plakjes aardappel erop. Het vlees is meestal overgebleven gebraden vlees van de zondag.
En dan heb je ook nog de Cottage Pie, welke wordt gemaakt van kalfs- of rundvlees en afgetopt met aardappelpuree.
Het bereiden van deze gerechten neemt aardig wat tijd in beslag, maar is sneller klaar als je de restjes van de feestdagen erin verwerkt.
No-waste
Met de feestdagen kook je vaak te veel, je wilt natuurlijk niet dat je eten te kort komt. Omdat ik helemaal niet ervan hou om eten weg te gooien, gebruik ik de restjes graag om te verwerken in andere gerechten. Zo kan je gebraden kalkoen in heel veel andere gerechten verwerken. Maar dat kan ook gebraden kip of vlees zijn natuurlijk.
Daarnaast kan het zijn dat je restjes groenten hebt overgehouden, kalkoenjus een gekookte aardappelen, aardappelpuree of een andere groentepuree. Dit kan je allemaal gebruiken om er een lekkere ovenschotel van te maken. Een ideale manier om kliekjes om te toveren in iets lekkers.
In mijn blog: Heerlijke recepten met kalkoenrestjes vind je nog veel meer gerechten die gemaakt zijn van gebraden kalkoen.
Verder kan je nog erin verwerken: bleekselderijstengels, paprika, ui, zoete aardappel, pompoen, knolselderij, koolraap, pastinaak, courgette, etc.
In plaats van cheddar kaas kan je ook oude geraspte kaas gebruiken.
Je kunt deze schotel ook aftoppen met een lekkere groentepuree zoals pastinaakpuree, pompoenpuree, zoete aardappelpuree of knolselderijpuree in plaats van een aardappelpuree.
Tips:
Mocht je geen kalkoenjus of saus overgehouden hebben, gebruik dan een (kippen)bouillon hiervoor in de plaats.
Ik heb een ovenschaal van 22 x 30 cm gebruikt voor dit gerecht.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Shepherd’s Pie van kalkoen:
Ingrediënten
- 1 winterpeen
- 1 preistengel
- 1 teentje knoflook
- 4 takken tijm
- olijfolie
- 350 gr gebraden kalkoen
- 100 gr gekookte boontjes
- 100 gr erwten (diepvries)
- 200 ml kalkoenjus/bouillon
- peper en zout
- 600 gr aardappelpuree
- 70 gr cheddar kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
- Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes, snijd de prei in dunne ringen. Spoel deze schoon onder de koude kraan. Hak de knoflookfijn en rits de tijmblaadjes van de stengels.
- Bak de wortelblokjes in een grote (hapjes)pan in een scheutje olijfolie. Voeg dan de prei, knoflook en tijm toe en bak dit even mee tot de groenten zacht geworden zijn.
- Snijd ondertussen het kalkoenvlees in kleine blokjes en doe dit in de pan samen met de boontjes, erwten en kalkoenjus of bouillon. Meng alles goed door elkaar en laat even koken.
- Schep dit in de ovenschaal en druk het goed aan.
- Verwarm de aardappelpuree en meng dit met 2/3 deel van de geraspte cheddar kaas. Schep de aardappelpuree in de ovenschaal en rasp de rest van de kaas erover.
- Zet de schaal in de hete oven en bak in ongeveer 30 minuten tot de kaas goudbruin is en het gerecht lekker bubbelt. Serveer de schaal op tafel.
