Rocky Road is zo’n recept dat meteen een glimlach oproept. Een schaal op tafel, het mes erdoorheen en daar verschijnen stukjes biscuit, zachte spekken en knapperige dragee eitjes in een romige massa van witte chocolade. Dit is geen subtiel stukje patisserie, dit is pure vrolijkheid in blokjes. Maak deze Rocky Road met Paaseitjes als je veel gasten verwacht. Lekker bij de koffie of als nagerecht. Het ziet er spectaculair uit, maar is helemaal niet moeilijk om te maken.
Rond Pasen vind ik het heerlijk om met die kleurrijke eitjes aan de slag te gaan. Ze verdwijnen natuurlijk ook zo in een schaaltje op tafel, maar in deze Rocky Road krijgen ze een hoofdrol. De combinatie van romige witte chocolade en gecondenseerde melk zorgt voor een volle, bijna fudge-achtige basis. Dat beetje gecondenseerde melk maakt het geheel zacht en smeuïg, zonder dat het zwaar wordt.
De biscuits breek ik grof. Geen kruimels, maar royale stukken die zorgen voor beet. De spekken snijd ik doormidden, zodat je in elke hap dat zachte, licht taaie accent proeft. En dan de dragee eitjes, knapperig van buiten, chocolade van binnen. Dat contrast maakt dit echt onweerstaanbaar.
Wat ik zo fijn vind aan dit recept, is dat je geen oven nodig hebt. Smelten, roeren, mengen en laten opstijven in de koelkast. Meer is het niet. Ideaal om samen met kinderen te maken of als je zelf gewoon zin hebt in iets makkelijks dat toch indruk maakt.
Snijd de Rocky Road in blokken of onregelmatige stukken, juist dat speelse past erbij. Serveer bij de koffie, verstop wat stukjes in een paasmandje of neem het mee als homemade cadeautje. Grote kans dat je het recept vaker gaat maken, ook buiten de paasdagen om.
Tips:
- Ik heb van die leuke gekleurde dragee eitjes ervoor gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook chocolade eitjes gebruiken. Ik vond de kleuren zo schattig en ‘Paasachtig’ van de dragee eitjes, daarom liggen ze op de rocky road.
- Voor nog meer heerlijke zoete Paasrecepten klik je hier.
Als je deze rocky road hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Rocky Road met Paaseitjes:
Ingrediënten
- 500 gr witte chocolade
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 100 gr biscuits
- 75 gr spekjes
- 175 gr Dragee-eitjes mix
- 2 el zachte parels
Instructies
- Bekleed een vierkant bakblik (23 cm) met bakpapier
- Hak de chocolade in kleine stukjes.
- Hak de biscuitjes in kleine blokjes. En snijd of knip de spekjes in kleine stukjes, doe dit in een grote schaal en meng alles goed door elkaar.
- Sorteer de dragee-eitjes mix; doe de bruine in de schaal bij de biscuits en spekjes en houd de gekleurde eitjes apart.
- Giet het blikje gecondenseerde melk in een grote pan en verwarm dit.
- Haal de pan van het vuur en doe je de chocolade erin. Roer tot de chocolade gesmolten is.
- Doe dan de gemengde vulling erbij en roer goed door elkaar. Giet het mengsel in het bakblik.
- Strooi de gekleurde eitjes en zachte parels erover en laat afkoelen.
- Als de chocolade koud is, zet de krans dan afgedekt met folie in de koelkast en laat minimaal 2 uur opstijven. Haal dan uit de koelkast en snijd het in 16 blokjes.
