Ik had zin in een pittig gerecht, maar wel iets wat snel en makkelijk te maken is. Nadat ik gekeken had, wat ik nog op voorraad had, heb ik uiteindelijk deze lekkere Tex Mex orzo met kip en kaas gemaakt. Lekker makkelijk ook omdat je maar een pan nodig hebt voor dit gerecht.
Tex Mex
Pollo con queso is een bekend Tex Mex gerecht. Een eenpansgerecht met kip en kaas, hoe lekker wil je het hebben. Vaak wordt er rijst bij of erdoor geserveerd. Ik ben niet zo’n groot fan van rijst en heb daarom orzo gebruikt. Dit is een pastasoort wat op een rijstkorrel lijkt. Je kunt het gerecht zo pikant maken als je zelf wilt, ik heb maar een halve jalapeño peper gebruikt. Maar misschien ben jij gek op spicy food, gebruik dan de hele peper met pitjes en al.
De Tex Mex keuken is niet de echte Mexicaanse keuken. Het is een afkorting van Texaans en Mexicaans. Het zijn dus eigenlijk veramerikaanste Mexicaanse gerechten. Dit is ontstaan omdat er zoveel Mexicanen in Texas wonen.
Kip
Ik heb kippendijen gebruikt. Je kunt ook kipfilets gebruiken, die zijn wat minder snel gaar en het vlees wordt wat droger. Kipdijfilets zijn wat vetter dan de kipfilets en daarom erg geschikt voor dit soort eenpansgerechten.
Eenpansgerechten
Ik best wel veel eenpansgerechten op de site staan. Ik vind dit heerlijk koken, je doet alles in een pan en laat dit lekker pruttelen op het vuur of in de oven. Ben jij ook zo gek op eenpansgerechten? Dan heb ik er nog een paar voor jou, wat dacht je bijvoorbeeld van deze:
Eénpans pastagerecht met worstjes
Shakshuka groentestoof met eieren
Eenpansgerecht met zilvervliesrijst, salami, cavolo nero en prei
Midden-Oosterse kip met rijst
Vispotje met kabeljauw in tomatensaus
Pelau met kip en rijst
Groente stoofpot met chorizo
Eenpansgerecht orzo met pittige worst
Kippenstoofpot met rode linzen
Kipkarbonades met parelcouscous
Kip met citroenrijst en asperges
Stoofpot met rode linzen en zoete aardappel
Tips:
Je kunt de specerijen eventueel vervangen door 1 eetlepel Taco kruidenmix.
Als je geen orzo kunt vinden, gebruik dan witte of zilvervliesrijst. Houd er dan wel rekening mee dat dit langer koken moet. Of je koopt voorgekookte rijst, dan ben je wel sneller klaar.
Door
