Jaja, ik blijf jullie bestoken met aspergerecepten omdat we er zo gek op zijn en omdat ik ze op zoveel mogelijk manier wil bereiden. Vandaag staat polenta met asperges en tomaatjes uit de oven op het menu. Ik heb voor dit gerecht groene asperges gebruikt, omdat die wat robuuster smaken dan de witte. En het voordeel van groene asperges is dat je ze niet hoeft te schillen. Het is een lekkere combinatie geworden.
Je kunt de asperges ook zonder de pancetta roosteren in de oven, dan heb je een heerlijk vegetarisch gerecht. Gebruik dan wel groentebouillon voor de polenta.
Als je geen pancetta kunt vinden, neem dan ontbijtspek.

 

Deze Paella met groene asperges is ook heel erg lekker.