Ik had nog wat gekookte Pandan rijst over en aangezien ik niets wil weggooien, moest ik natuurlijk een gerecht verzinnen waar ik deze rijst in kon gebruiken. Zag superverse tonijn liggen bij de visboer en tada … het recept is verzonnen….. Poke bowl met tonijn is het geworden.
Een frisse poke bowl met tonijn is zo’n gerecht waar je altijd blij van wordt. Licht, kleurrijk en bomvol smaak. De basis van zachte, lichtzoete sushirijst vormt het perfecte contrast met de malse, gemarineerde rauwe tonijn. Daarbovenop komen knapperige wortellinten, frisse komkommer en romige avocado die samen zorgen voor een fijne balans in textuur. De kiemgroenten maken het geheel helemaal af met een subtiele bite en extra frisheid. Ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd, maar ook perfect om te serveren als je iets gezonds én feestelijks op tafel wilt zetten. Simpel om te maken, maar met een resultaat dat voelt als een kleine traktatie.
Poke bowl
Poke bowl komt oorspronkelijk uit Hawaï en bestaat meestal uit sushi rijst met gemarineerde rauwe tonijn en groenten. Het wordt in een kom (bowl) geserveerd en kan als lunch of zelfs als avondmaaltijd gegeten worden. Gebruik wel superverse vis voor dit gerecht.
Tips:
- Probeer ook eens deze Poke gemaakt van zalm
- Als je deze poke bowl hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Poke Bowl met Tonijn:
Ingrediënten
Tonijn
- 1 el ui, fijngesneden
- 1/4 tl grof zeezout
- 2 el limoensap
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl palmsuiker
- 1/2 rode peper
- 2 takjes koriander
- 250 gr tonijn
Bowl
- 100 gr gekookte (sushi) rijst
- 2 gekleurde wortels
- 1/2 komkommer
- 1 avocado
- 1 bakje kiemgroenten
- 2 el wasabimayonaise
Instructies
- Meng in een kom de ui, zout, limoensap, sojasaus, sesamolie en suiker met elkaar.
- Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en hak de peper fijn. Hak de steeltjes en blaadjes van de koriander fijn en meng dit met de rode peper door de marinade.
- Snijd de tonijn in dobbelsteentjes en meng dit door de marinade. Laat een uurtje marineren in de koelkast.
- Schil de wortel en snijd ze in lange dunne plakken met een dunschiller. Rol ze eventueel op.
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in halve maantjes.
- Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in hele dunne plakjes.
- Verdeel de rijst in de kommen. En lepel de tonijn hierop en daaromheen de groenten.
- Lepel als laatste wat wasabimayonaise erover.
