Ja het is zomer, maar vandaag is het koud. Ik heb zin in een lekkere warme ovenschotel. Aardappelen op voorraad, check! Heb gerookte makreelfilets met peper in de koelkast liggen. Ik moet nog naar de groenteboer en haal daar een grote zak verse spinazie. Dit lijkt mij een heerlijk combinatie…..ovenschotel met makreel en spinazie wordt het dus. Ik kan je verklappen dat het een lekker maaltje geworden is. Comfort food, zoals de Engelsen zo mooi zeggen.
Het vocht van de spinazie heb ik erin gelaten, zodat het niet te droog wordt.

 

Ook zo gek op ovenschotels? Dan heb ik nog een lekker recept voor je, namelijk deze Vegetarische ovenschotel met aubergines

 

Recept Ovenschotel met makreel en spinazie: