Voor dit Ontbijttaartje van koffie yoghurt met vijgen heb ik verse en gedroogde vijgen gebruikt. Maar wel die lekkere zachte gedroogde vijgen en niet de keiharde. Dit is zo’n lekker taartje, dat kan je ook bij de koffie serveren of als nagerecht. Het is nu de tijd van verse vijgen, maak daarom snel deze verwennerij. Koffie en vijgen zijn een heerlijke combinatie.
Maak deze heerlijkheid voor een zondagmorgen en je dag begint al goed.

 

Maak dit taartje de dag/avond van te voren. Dan hoef je ze ’s morgens alleen nog maar lekker de verse vijgen erop te leggen en klaar is jouw verwenontbijtje. In plaats van Griekse yoghurt, kan je natuurlijk een andere dikke yoghurt, vanillekwark of een kokos yoghurt gebruiken. Omdat hubbie een zoetekauw is, heb ik wat honing door de yoghurt geroerd, maar dat hoeft natuurlijk niet.
Ik heb steekringen van 9 centimeter doorsnee gebruikt.

 

Verwenontbijtjes

 

En nog zo’n heerlijk verwenontbijtje met vijgen, yoghurt en honing is deze Vijgen koffie compote met yoghurt. Probeer dat ook eens.