Voor dit Mediterraan paling stoofpotje met tomaten en olijven gebruik je vers gevilde bakpaling. Vraag jouw visboer of hij de paling wil schoonmaken, villen en eventueel in stukken snijden zodat deze panklaar is voor dit heerlijke stoofpotje.
Serveer er een stuk stokbrood bij, zodat je dit kan dippen in de heerlijke saus die op je bord blijft liggen. Je eet de paling met je vingers en zuigt het heerlijk vlees van de graten. Serveer er wel servetjes bij.
Ik heb gerookte knoflook gebruikt voor dit vispotje, kan je dat niet vinden gebruikt dan eventueel nog een halve theelepel gerookte paprikapoeder voor een rokerige smaak.
Paling is geen goedkope vis, maak er daarom een feestmaal van.
En nog zo’n heerlijk gerecht met verse paling is deze Palingsoep met peterselie en spekjes.
Door
