Deze Knolselderij ‘steaks’ met gerst, kaascrème en hazelnootpesto is een bijzonder vegetarisch voorgerecht of als hoofdgerecht geserveerd met een lekkere salade erbij. Als voorgerecht serveer je natuurlijk kleinere plakken knolselderij en verminder je de overige ingrediënten ook.
Ik vind het lekker om de hele graankorrels beetgaar te koken zodat je nog een beetje een bite hebt in dit gerecht. Je kunt ook bulgur of een andere graansoort gebruiken. De kaascrème fungeert als saus en verbindt het gerecht en is daarbij ook nog eens heel erg lekker.

In plaats van hazelnootpesto kan je ook gehakte hazelnoten serveren bij dit gerecht.

Hier vind je het recept van de hazelnootpesto