Dukkah kippenbouten is een lekkere manier om de kip eens te kruiden op een andere manier. Dukkah is een Egyptisch specerijen/notenmengsel wat je eet met Arabisch brood of ander grof boerenbrood en olijfolie. Maar het wordt ook gebruikt in vele andere gerechten.
Er zitten altijd amandelen of hazelnoten, sesamzaad en specerijen in: meestal korianderzaad, komijnzaad en soms gedroogde munt. Natuurlijk maakt iedereen zijn eigen versie. Je kunt het zelf maken of kant-en-klaar kopen in een Turkse winkel.

 

Serveer deze Dukkah kippenbouten bijvoorbeeld met deze Parelcouscous met gegrilde courgette, erwten en artisjok