Dit is een heerlijke cranberry compote met bieten die perfect past bij de feestdagen. Serveer het bij kalkoen, kip of varkensvlees en gebruik daarbij dezelfde rode wijn als in de compote. De combinatie van bietjes en cranberries is verrassend lekker en zorgt voor een unieke smaakbeleving die je nog nooit eerder hebt geproefd.
Cranberry compote
Het is misschien niet de ster van de show, maar geen enkel kerstdiner bij ons is compleet zonder wat cranberrysaus. Het heeft die zoetzure smaak die perfect past bij alles op je bord.
In dit recept voegen we bietjes toe, die niet alleen extra vitamines aan de compote geven maar ook een lichte aardse smaak toevoegen waar jij en je gasten zeker van zullen genieten. Geen supermarkt-compote meer: dit eenvoudige, maar spectaculaire recept wordt gegarandeerd een nieuwe vakantietraditie.
Cranberries hebben een pittige scherpte die al het andere op je bord tot leven brengt. Hoewel je cranberrycompote kant-en-klaar kunt kopen, is zelfgemaakt toch echt veel lekkerder. De toevoeging van bietjes geeft de compote een diepere, rijkere smaak terwijl de cranberries nog steeds mooi tot hun recht komen.
Deze cranberry bieten compote is niet alleen een prachtige toevoeging op je kersttafel, maar zit ook boordevol voedingsstoffen en antioxidanten. Cranberries zorgen voor een frisse, lichtzure smaak en de bieten voegen aardse tonen en een schitterende karmozijnrode kleur toe. Het is de perfecte balans tussen zoet en zuur en een veelzijdige begeleider voor diverse gerechten.
Rode wijn
Gebruik een lekkere rode wijn bij het maken van deze compote, zoals een Rioja, Merlot of Pinot Noir. Serveer dezelfde wijn bij het gerecht voor een mooie smaakcombinatie.
Tips
- Je kunt cranberries zowel vers als diepgevroren kopen.
- Ben je ook dol op compotes? Probeer dan eens deze:
De lekkerste cranberry compote
Hieronder vind je het recept voor de lekkerste cranberry bieten compote.
Ingrediënten
- 350 ml rode wijn*
- 150 gr (riet)suiker
- 1 sinaasappel, rasp ervan
- 1 tl kardemompoeder
- 350 gr cranberries
- 500 gr gekookte rode bietjes
Instructies
- Snijd de bietjes in kleine blokjes.
- Breng in een kookpan de rode wijn met de suiker, sinaasappelrasp en kardemom aan de kook totdat de suiker is opgelost.
- Voeg de cranberries toe en kook op middelhoog vuur tot de ze openbarsten (ongeveer 15 minuten).
- Voeg dan de blokjes biet toe en meng deze erdoor, zodat er een dikke compote ontstaat.
2 reacties
Ik heb net heerlijke cranberry bietencompote geproefd. Gemaakt volgens het recept van Hanneke de Jonge/ Culinea. Mag ik niet te vaak proeven. Want ik moet zorgen dat ik nog genoeg overhou voor mijn bijgerecht 1e kerstdag
Leuk om te horen Ingrid, en inderdaad niet teveel proeven anders blijft er te weinig over voor de Kerst. Fijne feestdagen!