Nog op zoek naar een lekker makkelijke maaltijd voor het weekend? Probeer dan dit broodje met kip roquefortsalade, echt een heerlijke combi.
Ik had nog gegaarde kipfilets liggen, maar je kunt ook kippenvlees gebruiken wat je bijvoorbeeld overhoudt van een gegrilde kip of zelf even de kipfilets garen in een beetje kippenbouillon.
En nog zo’n speciaal en verwenbroodje is dit Broodje Pastrami speciaal
Kook eventueel de kipfilets of gebruik gegaarde kiprestjes. Snijd dit in kleine blokjes.
Spoel de selderijstengels schoon en snijd deze in dunne halve maantjes.
Snijd de appel in kleine blokjes.
Maak de saus: meng daarvoor de zure room met de blauwe kaas en walnotenolie.
Voeg hier de kip, selderij en appelstukjes bij, meng alles goed door en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Beleg de broodjes met wat sla, doe hier de kipsalade op en strooi er wat tuinkers over.
Door Hanneke de Jonge
