Of u nu een toost uitbrengt op oudejaarsavond of gewoon een van de kleine overwinningen in het leven viert, dit is een van de gemakkelijkste drankrecepten met de meest verbluffende resultaten. Het combineert de hartige geur en gouden tint van saffraan met de bruis van Champagne voor de makkelijkste cocktail die er is! Het is […]

Door Hanneke de Jonge

Ik had eens op een kookprogramma op TV een pastinaaksoep met coquilles voorbij zien komen. Superlekker en feestelijk natuurlijk, en het is leuk om te maken tijdens de feestdagen. Echter, coquilles kunnen best prijzig zijn. Daarom heb ik een alternatief bedacht: pastinaaksoep met saffraan en nep ‘coquilles’ gemaakt van plakken king boleet paddenstoelen (oftewel koningsoesterzwammen). […]

Door Hanneke de Jonge

Maak een portie zelfgemaakte vijgenjam met kardemom, saffraan en rozenwater. Een eenvoudige lekkernij, heerlijk om op brood te smeren, bij een kaasplank, of om als cadeau te geven. Deze vijgenjam met Perzische smaken bevat twee zeer typische Perzische specerijen zoals kardemom en saffraan, die een geweldige smaak toevoegen. De jam past ook heel goed bij […]

Door Hanneke de Jonge

Deze tropische kulfi met mango en pistache is lekker romig, een perfecte zomertraktatie en ongelooflijk gemakkelijk te maken! Dit recept voor heerlijk ijs is in een oogwenk klaar om de diepvries in te gaan! Kulfi is een ultra romig Indiaas ijs. Het wordt traditioneel anders gemaakt dan hoe ik het vandaag met jullie deel, maar […]

Door Hanneke de Jonge

Als jij iemand bent die denkt dat lamsvlees intimiderend kan zijn om te bereiden, begin dan met deze lamsstoof met venkel. Als jij net begint met lamsvlees, dan is deze stoofpot (net zoals een runderstoofpot) het geheim om het vlees low and slow te stoven tot het supermals is. Lamsvlees heeft een geweldige diepte van […]

Door Hanneke de Jonge

Deze groente paella met zijn kenmerkende gouden kleur, rokerige smaak, gekarameliseerde korst en verrukkelijke geur, brengt iedereen aan tafel! Met deze vegetarische paella haal je echt de zon en zomer in huis. Gevuld met rijke mediterrane groentes, heeft deze paella lekker veel smaak en zal het indruk maken op het hele gezin De Spaanse groentepaella […]

Door Hanneke de Jonge

Het beste aan de vakanties bij mijn broer op Ibiza is dat ik meer Spaanse gerechten leer kennen. Vandaag heb ik de Spaanse runderstoofpot met aardappelen gemaakt, een echte favoriet onder de andere makkelijke rundvleesrecepten (en hij is trouwens heerlijk). Als je doorgaat met lezen, kun je stap voor stap leren hoe je het kunt […]

Door Hanneke de Jonge

Estofado is een traditionele Spaanse rundvleesstoofschotel. Dit recept komt van mijn broer Benjamin, die al 37 jaar op Ibiza woont en als chefkok heeft gewerkt in beroemde hotels. Zo nu en dan weet ik een authentiek Spaans recept bij hem los te peuteren, en dit is er een van. In het originele recept worden op […]

Door Hanneke de Jonge

Van mijn broertje uit Ibiza kreeg ik o.a. een heerlijke honing en saffraan van het eiland. Daar moest ik natuurlijk iets speciaals van maken. Van de Ibecenco honing heb ik deze zalige filorolletjes met walnoten en honing gemaakt en van de saffraan een lekkere saffraan orzo met zalm. Als jij van die specifieke smaak van […]

Door Hanneke de Jonge

Ik heb een heel bijzonder toetje voor jullie, namelijk saffraan kwark met aardbeien. Een nagerecht met Midden-Oosterse smaken, dit wil je proberen! Manlief zei dat dit het lekkerste toetje was wat hij ooit gegeten heeft. En die heeft al heel wat toetjes achter zijn kiezen.   Desserts   Een keer per week eten wij een […]

Door Hanneke de Jonge