If you like Piña Colada …. dit heerlijke Piña Colada ijs is simpel en zonder ijsmachine te maken. De Piña Colada cocktail die ik hiervoor gebruikt heb, kan je kant-en-klaar kopen (bij de slijter). Serveer het op een tropische avond en je waant je in het Caribisch gebied met zo’n heerlijk nagerecht. Garneer de glazen leuk aan met wat kokos op de randen en een paar gezellige cocktail parapluutjes in het ijs.
IJs zonder ijsmachine
Soms wil je iets verkoelends, zoets en tropisch, maar zonder gedoe met een ijsmachine. Piña Colada ijs is dan een uitkomst. Het is verrassend eenvoudig, en het resultaat voelt alsof je op een zonnig eiland staat, ook al zit je in je eigen keuken.
Wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat je met een paar ingrediënten een hele ervaring kunt oproepen. Rijpe ananas zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een frisse smaak, terwijl de romige mascarpone het geheel zacht en smeuïg maakt. Door het ijs zonder ijsmachine te maken, behoud je juist die pure, frisse tonen die soms verloren gaan bij commercieel ijs.
Parfait
Het mooie van dit recept is dat het eigenlijk niet kan mislukken. Je splitst de eieren en klopt ze apart stijf met suiker. Dan meng je de overige ingredienten erdoor. Alles gaat in een kom of een diepvriesbestendige schaal de vriezer in.
Ik maak dit ijs vaak als afsluiting van een zomerse lunch met vrienden. Iedereen voelt zich even in tropische sferen, en het geeft een klein geluksmomentje op een gewone dag. Bovendien is het een ijs dat je net zo makkelijk ‘s middags maakt en ‘s avonds serveert.
Wil je het iets luchtiger? Klop dan een beetje slagroom door het mengsel voordat het de vriezer in gaat. Zo krijgt het ijs een extra romige textuur. Het is een recept dat uitnodigt om te spelen, aan te passen en vooral te genieten, en dat zonder gedoe. Uiteindelijk gaat het om dat eerste hapje, dat zachte samenspel van kokos en ananas, dat je even helemaal laat ontspannen.
Tips:
- Natuurlijk kan je ook dit ijs ook maken in een ijsmachine als je die hebt.
- Ik heb ook nog een lekker recept voor Piña Colada ijslollies voor je. Proberen? Hier vind je het recept.
- Voor meer ijsrecepten zonder ijsmachine, klik je hier.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Piña Colada ijs:
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 gr suiker
- 250 gr mascarpone
- 150 ml Piña Colada cocktail
- 250 gr (verse) ananas
- 40 gr kokosrasp
Instructies
- Splits de eiwitten van de eigelen. Klop de eiwitten op, voeg dan ongeveer 3/4 deel van de suiker erbij en klop dan verder goed stijf.
- In een andere kom klop je de eigelen met de rest van de suiker ongeveer 5 minuten op tot een lichte schuimige massa (suiker dient opgelost te zijn in dit mengsel).
- Voeg de mascarpone bij het opgeklopte eigeel en meng dit voorzichtig door elkaar.
- Doe dan de Piña Colada erbij en roer dit er doorheen. (Het is nu weer een dun mengsel geworden).
- Doe een flinke lepel van het eiwit bij het eigeelmengsel en meng dit stevig erdoor. Dan meng je voorzicht de rest van het eiwit erdoor, zodanig dat het nog wel luchtig blijft.
- Snijd de ananas in hele kleine blokjes en meng dit als laatste samen met de kokosrasp voorzichtig erdoor.
- Giet het mengsel in een goed afsluitbare diepvriesbak en zet het in de vriezer. Laat minimaal zes uur bevriezen. Haal het 10 minuten voor het serveren uit de vriezer en schep er dan bolletjes ijs uit.
