Deze Indiase kipspiesjes met naanbrood is een afgeleide van het recept Korma and coconut chicken skewers van Donna Hay. Ik ben groot fan van haar, vooral van haar fast, fresh, simple gerechten.
Kipspiesjes
Met deze Indiase kipspiesjes haal je de heerlijke smaken van de Indiase keuken in huis, zonder dat het veel tijd kost. Malse blokjes kipfilet worden gemarineerd in een romig mengsel van Griekse yoghurt en korma currypasta. De yoghurt zorgt ervoor dat de kip heerlijk mals blijft, terwijl de currypasta een milde, kruidige smaak geeft. Na het marineren worden de spiesjes gegrild tot ze mooi goudbruin en sappig zijn.
Serveer de warme kipspiesjes op een zacht naanbrood voor een complete maaltijd. Een flinke dot Griekse yoghurt geeft een frisse tegenhanger aan de kruidige kip. Dunne linten wortel zorgen voor een knapperige bite en een vrolijke kleur op het bord. Verse muntblaadjes maken het geheel extra fris, terwijl een snufje gerookt paprikapoeder voor een subtiele rokerige smaak zorgt.
Maak het gerecht af met een zelfgemaakte chutney. De zoete en licht pittige smaken passen perfect bij de gekruide kip en het zachte naanbrood. Dit recept is ideaal als doordeweekse maaltijd, maar doet het ook uitstekend tijdens een barbecue of een gezellige avond met vrienden. Serveer eventueel met een frisse komkommersalade of wat extra naanbrood om alle heerlijke smaken optimaal te combineren.
Tips:
- Ik heb als marinade voor de kipspiesjes de kruidenpasta Korma van Patak’s gebruikt en naanbrood gekruid met koriander en knoflook voor nog meer smaak.
- Server bij de spiesjes een lekkere zelfgemaakt *chutney, zoals bijvoorbeeld deze Chutney van appel en rozijnen.
Als je deze spiesjes hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Indiase Kipspiesjes met Naanbrood:
Ingrediënten
- 700 gr kipdijfilets
- 2 el korma currypasta
- 4 el Griekse yoghurt
- peper en zout
- 4 kleine naanbroden
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 grote wortel
- 4 takken verse munt
- 1 tl gerookte paprikapoeder
Instructies
- Snijd de kipdijfilets in stukken van 3 cm.
- Meng de currypasta met de Griekse yoghurt en wat peper en zout.
- Meng de stukjes kip hierdoor en marineer de kip afgedekt ongeveer een half uurtje hierin (op kamertemperatuur).
- Verhit de grill van de oven. Bekleed een ovenplaat met aluminiumfolie en vet dit in met olie. Rijg de kip aan stokjes of metalen pinnen. Grill de gemarineerde kip ongeveer in ongeveer 15 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
- Bak het brood af in de oven. Schil de wortel en snijd dunne repen van de wortel met een dunschiller.
- Haal de broden uit de oven en leg ze op de borden. Lepel hier de yoghurt op, verdeel de wortelslierten erover en leg 2 (of 3) kipspiesjes hierop.
- Bestrooi met de gehakte muntblaadjes en strooi er een beetje gerookte paprikapoeder over.
- Serveer de chutney er apart bij.
