Of je nu patat bakt voor een snelle maaltijd thuis of een feestje organiseert: je wilt genoeg hebben, maar ook weer niet té veel. Dus hoeveel gram patat reken je eigenlijk per persoon?
Als ervaren thuiskok en liefhebber van zelfgemaakte friet weet ik inmiddels precies wat werkt. De juiste portie hangt af van wat je erbij serveert en of het een hoofdmaaltijd of bijgerecht is.
Hoeveel gram patat per persoon?
Gemiddeld genomen kun je uitgaan van:
-
Hoofdgerecht: 200 tot 250 gram rauwe patat per persoon
-
Bijgerecht: 100 tot 150 gram rauwe patat per persoon
Let op: dit gaat om rauwe of verse patat. Tijdens het bakken verliezen ze vocht, dus het gewicht neemt iets af. Gebruik je diepvriesfriet? Dan kun je dezelfde richtlijnen aanhouden.
Voor stevige eters of puberjongens mag je best wat meer rekenen. En als je veel andere bijgerechten hebt, kun je iets minder doen.
Tabel: hoeveelheid patat per persoon
Hieronder zie je hoeveel rauwe patat je nodig hebt per aantal personen, zowel als hoofd- als bijgerecht.
| Aantal personen | Hoofdgerecht (gram) | Bijgerecht (gram) |
|---|---|---|
| 1 persoon | 200–250 g | 100–150 g |
| 2 personen | 400–500 g | 200–300 g |
| 3 personen | 600–750 g | 300–450 g |
| 4 personen | 800–1000 g | 400–600 g |
| 6 personen | 1,2–1,5 kg | 600–900 g |
| 8 personen | 1,6–2 kg | 800–1,2 kg |
Zoals je ziet: de aantallen lopen snel op. Zeker als patat het hoofdelement van de maaltijd is, bijvoorbeeld met een snack of salade erbij.
Extra tips uit de praktijk
● Verse friet snijden? Reken 1 grote aardappel (200–250 gram) per persoon.
● Diepvriesfriet of voorgebakken friet weegt na het bakken iets minder, maar komt qua portie hetzelfde uit.
● Kinderen? Reken voor jonge kinderen ongeveer de helft van een volwassen portie.
Zelf maak ik liever iets te veel dan te weinig. Overgebleven friet kun je namelijk prima opnieuw bakken of opwarmen in de oven – als je hem krokant genoeg krijgt tenminste.
Mijn advies
Wil je patat serveren als hoofdgerecht? Reken dan op zo’n 225 gram per persoon. Serveer je het als bijgerecht, bijvoorbeeld naast vlees en groente? Dan is 125 gram vaak genoeg.
Koken draait niet alleen om hoeveelheden, maar ook om gevoel. En na een paar keer weet je vanzelf wat werkt voor jouw gezin of gezelschap. Deze richtlijnen geven je in elk geval een goed startpunt.
