Kipfilet is een van die ingrediënten die bijna iedereen in huis heeft. Het is mager, veelzijdig en snel klaar. Maar weet je ook hoeveel je precies nodig hebt per persoon? Daar gaat het vaak mis. Als ervaren thuiskok kan ik je vertellen: te weinig kip op tafel voelt ongemakkelijk, maar te veel is ook zonde.
En dan komt het volgende punt: kipfilet verliest gewicht tijdens het bakken. Zoals je misschien al weet, zit er van nature veel vocht in kip. Tijdens het bakken verdampt dat. Je houdt na bereiding gemiddeld 15 tot 20% minder over dan je rauw afweegt.
Hoeveel kipfilet reken je per persoon?
Hieronder vind je mijn richtlijnen, waar ik zelf altijd mee werk:
-
Hoofdgerecht: 150 tot 200 gram rauwe kipfilet per persoon
-
Bijgerecht of door salades/wraps: 75 tot 100 gram rauwe kipfilet
Tip: Kook je voor sporters of grote eters? Dan moet je richting de bovengrens gaan.
Tabel: kipfilet per persoon (rauw gewicht)
| Aantal personen | Bijgerecht | Hoofdgerecht | Na bakken over |
|---|---|---|---|
| 1 | 75–100 g | 150–200 g | 120–170 g |
| 2 | 150–200 g | 300–400 g | 240–340 g |
| 3 | 225–300 g | 450–600 g | 360–510 g |
| 4 | 300–400 g | 600–800 g | 480–680 g |
| 6 | 450–600 g | 900–1200 g | 720–1020 g |
| 8 | 600–800 g | 1200–1600 g | 960–1360 g |
Zoals je ziet, blijft er na het bakken minder over. Als je 200 gram rauwe kipfilet gebruikt, houd je na bereiding ongeveer 160 gram over.
Mijn advies: altijd iets extra
Echter, als je zeker wilt zijn dat niemand met honger van tafel gaat, reken dan iets ruimer. Zelf maak ik altijd net iets meer. Kipfilet is ook koud lekker: in een salade, wrap of gewoon als snack.
En geloof me: liever een restje kip dan een teleurgestelde tafelgenoot. Zeker als je er een lekkere saus of groente bij serveert, komt het helemaal goed.
Maak het jezelf makkelijk: weeg vooraf, houd het gewichtsverlies in je achterhoofd, en kook met vertrouwen. Dan zit je altijd goed.
